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工藝：烤 口味：甜

配料：

椰蓉100克，

椰蓉10克（沾表面）

低筋面粉35克，

奶粉15克，

牛奶20克，

蛋黃2個(gè)

細(xì)砂糖（或糖粉）50克，

黃油50克

做法：

1.將黃油軟化，加入細(xì)砂糖攪拌均勻，并稍微打發(fā)（打發(fā)至黃油體積稍微膨大即可）

2、分次加入蛋黃，并攪拌均勻；然后倒入牛奶，并攪拌均勻

3、在攪拌好的黃油里倒入椰蓉，低筋面粉，奶粉

4、用手?jǐn)嚢杈鶆?，輕輕揉成面團(tuán)（不要用力過(guò)度揉搓哦）

5、取一小塊面團(tuán)，搓成直徑約62.5px的小球

6、把小球在椰蓉中滾一圈，讓小球表面均勻站上一層椰蓉

7、將小球裝入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤

8、烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤至表面金黃既可哦

工藝：凍 口味：甜

配料：

鮮奶500cc，

全脂奶粉3大匙，

椰奶250cc，

細(xì)砂糖50g，

玉米漿60g,太白粉10g，

奶油30g，

椰蓉若干

做法：

1、取400cc鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱并攪拌均勻，加入細(xì)砂糖煮至滾開(kāi)后改小火

2、另取100cc鮮奶倒入碗中，加入玉米粉和太白粉調(diào)勻成粉水，倒入煮開(kāi)的奶鍋中，一邊倒一邊攪拌3、將奶鍋持續(xù)加熱攪拌至呈濃稠狀4、奶油切成小塊放入鍋中，攪拌至完全融化均勻5、取適當(dāng)大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油6、將稠狀奶液倒入盤中抹平，稍微放涼后放入冰箱冷藏約2小時(shí)至定形7、將冷藏定形的奶塊取出，切成小塊

8、將椰蓉倒入盤中，放入奶塊，稍微滾動(dòng)均勻沾上椰蓉即可

tips：凡大便清瀉者、體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、胰腺炎和糖尿病患者忌食；長(zhǎng)期睡眠不佳，愛(ài)食煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰子

材料:普通面粉3/2杯

白糖3/4杯

鹽1/2勺

泡打粉2勺

植物油1/3杯

蛋1個(gè)

牛奶1/3杯

糖1/2杯

黃油1/4杯

面粉1/3杯

藍(lán)莓1杯

做法：

1、將面粉、白糖、鹽、泡打粉混合

2、將植物油、蛋、牛奶、糖混合

3、將油、蛋、牛奶、糖均勻混合

4、將濕性材料與干性材料混合

5、攪拌均勻

6、江藍(lán)莓混合入蛋糕糊中

7、攪勻，倒入烤盤中

8、將酥皮材料混合（不要將黃油軟化）

9、碾碎灑在蛋糕上即可入烤箱

tips：

發(fā)了一個(gè)半小時(shí)還沒(méi)有氣泡（蜂窩眼），這主要是有兩點(diǎn)問(wèn)題：

1.泡打粉的用量不夠

2.和好的面只要略為醒發(fā)，就可以直接入鍋蒸制

抹茶紅豆戚風(fēng)蛋糕

主料

雞蛋4個(gè)

白糖65g

色拉油60g

莓朗姆酒60g

低粉100g

塔塔粉 2g

泡打粉2g

抹茶粉3g

配料

蜜豆適量

做法：1、將蛋黃4個(gè)加入30克白糖攪拌均勻

2、然后加入色拉油攪拌均勻

3、加入莓姆酒攪拌

4、篩入低粉、泡打粉和塔塔粉，翻拌攪勻

5、取少量蛋黃糊到另一個(gè)碗中，篩入抹茶粉

6、翻拌攪勻

7、蛋白4個(gè)加入35克白糖用電動(dòng)打蛋器至干性發(fā)泡，出現(xiàn)直立小尖

8、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌攪勻

9、取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黃糊中

10、翻拌攪勻

11、再將蛋黃糊倒入到剩下的蛋白霜中

12、翻拌攪勻。（上下翻拌，不要消泡，一邊轉(zhuǎn)盆一邊翻拌的方法，要朝同一個(gè)方向）

13、將抹茶蛋黃糊加入12中，稍稍拌一下

14、倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出氣泡，（下面墊塊軟布再震）烤箱180度10分鐘轉(zhuǎn)155度35分鐘左右

15、抹茶紅豆戚風(fēng)蛋糕做好了，快來(lái)和你的家人朋友一起分享美味吧

tips:

1.打發(fā)蛋白時(shí)容器一定不能有油

2.蛋糕糊要盡快入爐烘烤，烤完后立即取出倒扣，直到?jīng)鐾覆拍苊撃?/span>

蔓越莓餅干

原料：低筋面粉 115克雞蛋液 1大勺15ML黃油 75克糖粉 50克蔓越莓干 35克

做法：

1、室溫軟化黃油加拌勻糖粉

2、分次加入蛋液拌勻，再加入蔓越莓干拌勻，然后篩入低粉

3、拌勻成團(tuán)后，用保鮮膜包裹整理成長(zhǎng)方體（大約150px寬100px高），入冰箱冷凍1小時(shí)后取出（是冷凍不是冷藏）

4、用快刀一刀切下（不要來(lái)回拉著切），擺入烤盤入爐烤制，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色

5、取出晾涼后密封保存

天使蛋糕

原料：玉米淀粉 10g蛋白 200g細(xì)砂糖 140g鹽 1g低分面粉 65g

塔塔粉 適量

做法：

1、將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后，加入鹽，加少許塔塔粉，分三次加入細(xì)砂糖，打到濕性發(fā)泡

2、低筋面粉和玉米淀粉混合篩入后，倒入蛋白中

3、用橡皮刮刀輕輕把面粉和蛋白篩入攪拌均勻。攪拌的時(shí)候，用橡皮刮刀從底部向上攪拌均勻。攪拌的時(shí)候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌均勻，不要?jiǎng)澣嚢枰悦馄鸾睢?/span>

4、攪拌后將蛋糕糊倒入模具

5、抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來(lái)。然后放入預(yù)熱好的烤箱，190度，烤35分鐘左右即可

6、一款精美的蛋糕出爐了

原料：高筋面粉 300g水 145ml糖 56g牛油 30g雞蛋 50g奶粉 15g鹽 3g安琪酵母 5g

做法：

1、將參考的配方材料全部混合

2、搓揉面團(tuán)光滑不黏手

3、用保鮮膜蓋好面團(tuán)，松弛30分鐘

4、分割成30g/個(gè)，滾圓。用保鮮膜蓋好面團(tuán)，松弛20分鐘。包入各種餡料或整形成各種形狀。最后發(fā)酵至2.5倍大小（約1小時(shí)）

5、面包刷上雞蛋液，放入已預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)烤至金黃約12-15分鐘

6、一款好吃的日式甜面包就完成了

DIY披薩

主料：高筋面粉 150g橄欖油 10g白糖 8g酵母 1.5g清水95g輔料：披薩醬 適量培根 2片西蘭花 3朵鮮玉米 50g蝦仁 100g

馬蘇里拉芝士 適量

做法：

1、將所有主料攪拌，揉成光滑的面團(tuán)，再發(fā)酵至2倍大

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)，壓扁排氣，搟成圓片，再放入披薩盤，整理成四周厚中間薄

3、用叉子在餅底上叉一些小洞，松弛15分鐘

4、餅底上均勻涂抹披薩醬，然后依次放上：馬蘇里拉芝士、西蘭花、培根、玉米粒、蝦仁、馬、蘇里拉芝士

5、放入烤箱烤制15-20分鐘，直至馬蘇里拉芝士融化即可

tip：

烤箱要預(yù)熱5分鐘