加一勺老抽，大火翻炒均勻。切好的牛肉放碗中，加入姜絲，料酒抓勻。
牛肉切薄片。
切好的牛肉放碗中，加入姜絲，料酒抓勻。
而后加入一勺老抽，一勺蠔油，打入一個蛋清，充分抓勻。
抓勻后腌制20分鐘。
在腌制的過程中，將小米椒切碎，泡椒切碎。
鍋中放三勺油，油熱后放入腌制好的牛肉滑炒。
翻炒至牛肉變色盛出。
鍋中繼續(xù)放油，放入姜蒜小米椒爆香，炒出香味后放入泡椒，炒出泡椒的水分。而后放入剛才翻炒好的牛肉。
加一勺老抽，大火翻炒均勻。
最后加適量的鹽，適量的香菜翻炒均勻便可出鍋了。
牛肉事先進行滑炒可以縮短爆炒的時間，大火翻炒才能保持牛肉的嫩度，喜歡吃牛肉的朋友們可以試試。
?
聯(lián)系客服
