我相信很多人都吃過麻婆豆腐吧，但是很多人卻不知道它是哪里的菜，小編就告訴大家吧，麻婆豆腐屬于川菜，是四川的菜系，也有很多人很喜歡吃，因?yàn)樗苓m合大家的口味，所以小編今天就教大家做最正宗的四川麻婆豆腐吧！
準(zhǔn)備食材：
韌豆腐500克 牛肉100克 小蔥15克 蒜10克 花椒12粒 豆瓣醬30克 鹽3克 雞粉2克 老抽15克 淀粉20克 花椒油5克
1.將蔥蒜洗干凈，把蔥切成蔥花，蒜剁成蒜沫。
2.豆腐切成半個(gè)麻將牌大小的小方塊形就可以了哦，這個(gè)比較考驗(yàn)刀工，大家慢慢來哦。
3.將牛肉切成沫。
4.將鍋內(nèi)加一些清水，再放入1克鹽，然后燒開，把豆腐下鍋，焯水撈出來備用。
5.鍋內(nèi)放入20克色拉油，開大火將油燒至7成熱，再放入牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出來準(zhǔn)備備用。
6.鍋內(nèi)再放入10克色拉油，將油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12?；ń?，爆香后將花椒撈出來，在鍋內(nèi)加一些清水，加鹽2克，雞粉2克，老抽10克，用大火翻炒均勻后，下豆腐開始煮，盡量不要翻炒，以免翻爛哦。
7.用中火再煮3分鐘，再放入炒好的肉沫，放水淀粉勾芡，再加花椒油5克，翻炒均勻。
8.最后一步：出鍋裝盤，再撒些蔥花，麻婆豆腐就做成了哦。
一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就這樣展現(xiàn)在大家面前了，做這道菜里面有幾個(gè)難點(diǎn)，因?yàn)槎垢容^嫩，所以我們?cè)谇校吹臅r(shí)候要注意，不要把豆腐弄爛了，影響菜的美觀，也許大家一次，兩次做不好，一點(diǎn)要多去嘗試哦，小編把麻婆豆腐的正宗做法教給大家了，是不是很簡(jiǎn)單呢？
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