一段有質(zhì)感的生活
開(kāi)始於一頓元?dú)鉂M滿的早餐
每天留出一段時(shí)間
與美食相處
慢慢的你會(huì)發(fā)現(xiàn)
原來(lái)每天的清晨
不再是難以抗拒的賴(lài)床
晨光也照亮了你心房
很久沒(méi)有跟公號(hào)的素友分享早餐了，也有一些社群的素友也希望能把我每天發(fā)的早餐能分享一下做法。
那以后可能會(huì)選每周一次早餐，在周末跟大家做分享。
早餐很重要，這是越來(lái)越多人的共識(shí)了。
工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作----日本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們這樣警告日本國(guó)民說(shuō)。
不過(guò)在分享早餐之前，我想跟大家聊聊“食育”這個(gè)話題。
我們從小接受德育教育，還有蔡元培先生提倡的“美育”教育。
那“食育”又是怎樣的教育呢？
在之前一部日劇《坡道上的家》，女主里沙子多次對(duì)女兒講，不能玩食物。
當(dāng)時(shí)我以為這只是她個(gè)人的育兒觀念，在了解“食育”之后，我才知道這應(yīng)該是全日本都在推行普及的教育。
“食育”概念起于日本，2005年日本頒布了“食育基本法”，將其作為一項(xiàng)國(guó)民運(yùn)動(dòng)，以家庭，學(xué)校，保育所，地域等為單位，在日本全國(guó)范圍進(jìn)行普及推廣，通過(guò)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識(shí)，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和，對(duì)食物的感恩之心等，來(lái)達(dá)到“通過(guò)食育，培養(yǎng)國(guó)民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。
在學(xué)校吃飯時(shí)，老師會(huì)因勢(shì)利導(dǎo)，跟孩子講每種食材的基本營(yíng)養(yǎng)，讓孩子們盡量養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣。
不僅如此，還會(huì)跟孩子們講每種食材的來(lái)源，種植方式、以及一些飲食文化，這樣食物的滋味就變得更加豐富了，不僅幫助孩子的身體健康，還滋養(yǎng)了孩子們的精神世界。
這種食育教育，并不是很刻板的教條，而是非常生動(dòng)的。會(huì)交給孩子們餐桌禮儀，會(huì)給孩子們配不同國(guó)家的風(fēng)味菜，豐富他們的眼界和味覺(jué)接受度。
在日本的幼兒園里，老師就會(huì)通過(guò)吃飯這件事去給孩子們做很多人格完善的教育。
比如在分享食物這件事上，如何培養(yǎng)孩子們的自主獨(dú)立的精神。
自己喜歡吃的食物，不想與人共享，這是人的天性。但很多時(shí)候，會(huì)被詬病為“自私”。
像在中國(guó)還有“孔融讓梨”的珠玉在前，似乎不愿意分享自己喜歡的東西，就會(huì)被貼上品行不好的標(biāo)簽。
但在日本一座幼兒園里，院長(zhǎng)卻不這樣認(rèn)為，他鼓勵(lì)孩子們要保護(hù)好自己自己喜歡的食物。
那又如何做到具有分享精神呢？
因?yàn)橛行┖⒆邮亲约簬П惝?dāng)，有些孩子吃的是幼兒園的配餐，學(xué)校的配餐可能會(huì)豐富一些，為了不造成孩子的比較心理落差。院長(zhǎng)說(shuō)在開(kāi)飯之前，會(huì)讓孩子們把所有食物都拿出來(lái)一起分享，每個(gè)人可以挑選自己喜歡的食物。
正因如此，捍衛(wèi)自己喜歡東西，就不再是自私的行為了，而是一種自我保護(hù)的能力。
除此之外，每一餐飯前，大家還會(huì)做感恩的祝語(yǔ)，類(lèi)似像西方很多基督教家庭會(huì)做的餐前禱告，這樣把對(duì)食物的珍惜和感恩，通過(guò)日復(fù)一日的儀式，在內(nèi)心得以強(qiáng)化。
這種教育不僅是針對(duì)孩子的，也會(huì)給家長(zhǎng)定期做類(lèi)似的教育。
比如在另一個(gè)幼兒園里，就會(huì)定期召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，讓家長(zhǎng)來(lái)吃學(xué)校的配餐，并也同樣會(huì)跟家長(zhǎng)講食物的溯源，以及食育的精神觀念。這樣學(xué)校和家庭在食育方面的理念就是統(tǒng)一的。
不僅有觀念上的教育，學(xué)校還會(huì)讓孩子們一起種菜、養(yǎng)雞等，讓大家體會(huì)食物來(lái)源的不容易。學(xué)校還會(huì)開(kāi)烹飪課，通過(guò)自己動(dòng)手，不僅能學(xué)到生活技能，還可以增加對(duì)生活的熱愛(ài)。
就如蔡瀾先生所說(shuō)的那樣，一個(gè)喜歡吃東西的人，基本都有一顆好奇心。而對(duì)生活的熱情，就是緣于這種好奇心。
而我們的教育曾經(jīng)也有這樣類(lèi)似的教育，我記得我讀小學(xué)的時(shí)候，學(xué)校每年會(huì)帶三年級(jí)以上的學(xué)生去野炊，注意是野炊，不是野餐哦！每個(gè)學(xué)生都必須要為同學(xué)們做一道菜，同時(shí)還要自己生火、切菜、洗碗，在這個(gè)過(guò)程中，大家是一起協(xié)同合作的。當(dāng)一起做好一餐飯，享受自己的勞動(dòng)成果時(shí)，那種感覺(jué)是永生難忘的。我也是從那個(gè)時(shí)候，開(kāi)始學(xué)做飯的。
小學(xué)的教室后面，也有一片菜地，老師會(huì)帶著我們一起去種菜。甚至到了高中一年級(jí)，學(xué)校都還會(huì)開(kāi)設(shè)烹飪課，雖然那時(shí)候不會(huì)再實(shí)操了，但至少還有這樣的課程。以至于后來(lái)我跟其他朋友說(shuō)起這個(gè)事時(shí)，他們都很驚訝，在一切以奔高考為前提的高中，你們還有這樣的課，真是讓人羨慕。
云南宣威市靖外明德小學(xué)雷應(yīng)飛校長(zhǎng)曾說(shuō)，教育的目的就是讓孩子過(guò)好這一生！
我想是時(shí)候，我們應(yīng)該也把食育重新納入到教育的一部分來(lái)了。畢竟高分?jǐn)?shù)不見(jiàn)得會(huì)讓我們生活的幸福感有保證，但燒得一手好飯菜，懂得對(duì)食物感恩，卻會(huì)讓我們過(guò)得更幸福。
講了這么多，下面我們就來(lái)動(dòng)手做早餐吧！
紫蘇籽全麥吐司
準(zhǔn)備食材：
海麥面粉150g、紫蘇籽、茯苓粉30g
芥花油8ml、酵母粉2g、古法井鹽
經(jīng)過(guò)1個(gè)小時(shí)慢烤的吐司，非常好吃。我是晚上放進(jìn)烤箱里，就不管它了，第二天早上再拿出來(lái)熱一熱就好了。
有紫蘇籽，嚼著比較有顆粒感，吃起來(lái)也挺香的。沒(méi)有紫蘇籽的話，也可以放芝麻、亞麻籽或奇亞籽這些種子。
切成薄片，抹上芝麻醬或者藍(lán)莓醬這些，都非常好吃。
如果還剩下有，可以做三明治。
直接做成烤面包片，帶著焦香味，也可以幫助孩子改善積食問(wèn)題。成年人的胃酸過(guò)多，也可以經(jīng)常吃烤面包片。
下面也再為大家分享一道烤雜蔬。
烤雜蔬
準(zhǔn)備食材：
甜椒、蓮藕、口菇、洋蔥
牛至葉、羅勒碎、百里香、胡椒粉
芥花油、古法井鹽、素香松
把甜椒、蓮藕、洋蔥切小塊，口菇切片，撒入少許牛至葉、羅勒碎、百里香，倒入少量芥花油和少許井鹽，攪拌均勻。
放入烤箱中，120度烤15分鐘左右。
裝入盤(pán)中，撒上素香松即可。
蔬菜也可以換成自己喜歡的其他時(shí)令蔬菜，水分太大的就不太適合烤。
最后再搭配一杯植物奶，一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐就完成了。
植物奶里也可以煮麥片，我是挺喜歡加入奇亞籽一起泡的。
雖然天氣熱了，但還是提醒大家，不要讓孩子喝涼的哦！不以氣海暖冷物，不以元?dú)庾粝才?。這是我們中華飲食的智慧傳統(tǒng)，今天也同樣適用。
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