在國內(nèi)，最不愁買賣的就是白酒。不過，讓很多酒友疑惑的是，一瓶酒的原料都是糧食和水，茅臺、五糧液、瀘州老窖、等嫡系拳頭產(chǎn)品單價便要幾千元，而牛欄山二鍋頭、老村長、江小白等卻賣幾十元或十幾元。
按照所用的原料推算酒成本，不管是茅臺、五糧液還是牛欄山二鍋頭，整體細算下來，不過也就幾十元而已，為何高端白酒為什么比低端白酒價格貴幾十倍，甚至幾百倍呢？先不說十二香型之間有何不同，但說幾千元的五糧液和11元（某東顯示單價）的綿竹大曲吧。
五糧液和劍南春旗下的綿竹大曲兩者均出自四川，也都是八大名酒系列酒，為何相差這么大，它們的價格差距來源于什么？今天我們就來簡單了解一下，白酒高端和低端的區(qū)別有哪些。
首先，兩者最大的不同點，便是釀造工藝不同。在釀制工藝上，五糧液等高端白酒都是用純糧、老窖、好水搭配傳承至今的古法釀造而成。根據(jù)各種不同的地域特色，形成不同的白酒質(zhì)感。例如，五糧液便是采用“陳氏秘方”、包包曲制曲工藝、“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、分甑分級量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇等釀酒工藝釀制而成。
這種酒釀造的時間久，成本價相對高。而1958年之前，綿竹大曲也是由極其復(fù)雜的釀造工藝制成。當(dāng)年的綿竹大曲，又叫“清露大曲”，是在原有白酒的傳統(tǒng)工藝上改革釀制而成。其酒口感一絕，外加上低廉的酒價，綿竹大曲一度火遍四川，被許多酒友稱為“川西酒壇一霸”，幾乎家家戶戶都囤。
不過，1958年，綿竹大曲被改進，劍南春正式誕生。隨著劍南春入選“八大名酒”，綿竹大曲便淪為了劍南春產(chǎn)品系中主走量的低檔酒，而劍南春的發(fā)展重心也從綿竹大曲身上轉(zhuǎn)走。以至于，綿竹大曲系列部分產(chǎn)品定位越來越低。
和許多大型白酒企業(yè)一樣，為了讓酒的價格和品質(zhì)達到相對平衡，綿竹大曲系列部分產(chǎn)品，也從原本的固態(tài)法白酒（純糧酒）降級為液態(tài)法白酒，也就是人們常說的酒精酒。
這部分白酒，基本沒有經(jīng)過什么復(fù)雜的工藝釀造，直接用食用性酒精、添加物等勾兌而成。酒精酒的成本極低，基本上5000元就能買一噸食用酒精。50多度的酒用98度酒精加一倍的水，便能勾兌成酒，整體費用算下來也就一兩塊一瓶。用食用酒精勾兌方法制成的白酒，成本比較低、效率高。
其次，時間成本也相對低很多。五糧液高價拳頭產(chǎn)品，釀成后至少存放3~4年，才能釀造出酒香味，達到上市要求。這里還涉及到人工成本、儲藏環(huán)境維護費用、時間成本等。而酒精酒基本沒有陳釀的價值，很快就做好一大批。
最后，包裝成本的差異、營銷成本的差異，也是造成高端酒和低端酒價格差距的主要原因之一。正因如此，即便五糧液和綿竹大曲都出自四川，也是當(dāng)?shù)孛?，但兩者出廠前的成本和定位都不相同，所以才會造成極大的價格差異。
市面上的高端白酒和低端白酒，看似只有水和糧食，但深究你就會發(fā)現(xiàn)，它們從根本上就不同了，最后出廠的價格當(dāng)然也不會相同。不過，說實話，近年來不管什么檔次的白酒，漲價都漲得很快，讓酒友難以招架。
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