牛骨湯怎么熬制好喝？大家好：我是小惠的生活頭條號，今天就題主問牛骨頭湯怎么熬制好喝，將我的經(jīng)驗分享給大家，希望我的回答能幫到大家。牛骨頭湯怎么熬制好喝？以前我賣過牛肉拉面，所用的湯就是牛肉湯，下面就如何熬制牛骨湯的方法講解一下。
挑選好的牛腿骨買回家放冷水里浸泡，浸泡過程中每隔兩小時要換一次水。如果買回來的牛骨頭第二天用，最好把牛骨頭浸泡一夜。浸泡過后的牛骨頭雪白雪白的，血水倒掉之后沖洗兩遍就可以了。將沖洗干凈之后的牛骨頭放在案板上，用砍刀將牛骨頭從中間破開，露出鮮嫩雪白的骨髓油。湯鍋內(nèi)添水，冷水下入牛骨頭加熱，隨著水溫的升高，牛骨頭內(nèi)的血水會進一步釋放出來。湯開，大量浮沫聚集在一塊時撇去浮沫，這樣更容易將浮沫撇凈。撇凈浮沫下料酒，蔥姜，大火頂沸，中火熬制，熬制一個小時后加蓋熬制半個小時。不蓋蓋熬制牛骨湯，可以更進一步將牛骨里的血水污物，以及腥膻味道隨著蒸汽揮發(fā)掉，加蓋之后熬制可以讓牛骨湯雪白如奶，這是要大家一定注意的法寶。
另外起鍋，將濾去骨頭殘渣的牛骨湯加在鍋內(nèi)，加胡椒，枸杞，鹽調(diào)味，牛肉自己添加，加香菜，香油，這樣的牛骨頭湯熬出來最好喝?？傊局婆９菧珣?yīng)注意：1：挑選好的牛骨頭浸泡，2：將牛骨頭破開，冷水下鍋，3：熬制牛骨頭湯加蓋的問題，注意以上問題，熬制出來的牛骨湯肯定讓你滿意。
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