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“一天之計(jì)在于晨”，早餐吃得好，不僅能給我們提供充沛的精力，還能讓身體更好地吸收、轉(zhuǎn)化營養(yǎng)。

但很多人卻習(xí)慣了“早餐馬虎馬虎”“隨便對付對付”，讓健康危機(jī)逐步逼近。

我們常用油炸食品當(dāng)早飯主食，其實(shí)經(jīng)過高溫油炸的食物成分以飽和脂肪酸、淀粉為主，維生素等營養(yǎng)成分都被破壞了，熱量也很高。

國家級名老中醫(yī)李乾構(gòu)李老，年輕時(shí)早飯很愛吃炸雞蛋、炸油餅，后來他發(fā)現(xiàn)自己體內(nèi)竟長了一個(gè)1.8厘米的膽結(jié)石。

李老分析說，這是因?yàn)?/span>吃了油膩的食物，膽就會使勁收縮，分泌膽汁，進(jìn)而影響身體。

之后他開始調(diào)整飲食，將炸雞蛋換成了蒸雞蛋羹，搭配小油菜吃，身體情況就改善了很多。

有人覺得吃白粥養(yǎng)胃，早上就著咸菜吃粥很舒服。

早餐當(dāng)然能喝粥，但是如果只喝白粥，一是沒有優(yōu)質(zhì)蛋白，導(dǎo)致肌肉含量下降，人體免疫力變差。二是咸菜的含鹽量也特別高，一不留心就會造成當(dāng)天的鹽攝入量超標(biāo)，長期的高鹽飲食也不利于健康。

像是反酸、燒心、糖尿病、胃下垂的人群，盡量少喝白米粥。

不少人為了省事、不浪費(fèi)，就用前一天的剩飯剩菜當(dāng)早餐。

但隔夜菜不僅流失了大量的維生素、葉綠素等營養(yǎng)成分，亞硝酸鹽也會升高，保存不當(dāng)還會受到細(xì)菌污染，長期吃容易營養(yǎng)不良、危害健康。

這樣不能吃，那也不能吃，那早飯到底應(yīng)該怎么吃？

點(diǎn)擊視頻，查看早飯?jiān)摮允裁?span>△

其實(shí)很簡單，我們大致把食物分四類：

谷薯類

如低油低糖的面包、雜糧粥、面條、包子、少油版煎餅、燕麥、玉米、南瓜、紅薯等

蔬菜水果類

比如菠菜、胡蘿卜、青菜、蘋果、香蕉等，富含維生素、礦物質(zhì)

魚禽肉蛋類

如海魚、河魚、牛肉、豬肉、雞蛋等，能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

奶和豆類

比如牛奶、豆腐、豆?jié){等

這四類食物，早餐如果能吃到

四類——優(yōu)秀

三類——合格

如果只吃兩類甚至一類，那就是營養(yǎng)不均衡的早餐了。

營養(yǎng)專家沙怡梅老師就舉例，一份優(yōu)秀早飯可以這樣吃：

牛奶麥片粥、1個(gè)煮雞蛋、1-2個(gè)包子、2-3片肉、芝麻拌菠菜，這樣一來，就有奶、主食、雞蛋、蔬菜和肉食。

長壽抗戰(zhàn)老兵顧爺爺曾經(jīng)在節(jié)目上介紹了自己的早餐，將堅(jiān)果、主食、雞蛋、牛奶綜合到一碗粥里，補(bǔ)腎健脾又健腦。

我們可以用這碗粥再搭配一份蔬菜或者水果，就是簡單又營養(yǎng)的早飯了。