(2010-05-26 08:23:32)
標簽：
美食榴梿榴蓮雞湯雞塊分類：
籟籟的小美食【榴梿殼煲土雞湯】
榴梿全身都是寶
一只榴梿，從肉吃到殼——榴梿殼煲土雞湯!
--------------------------------------------------------
好煮婦，勤儉節(jié)約不浪費。
昨天吃過了
榴梿酥&榴梿派，剩下的榴梿殼兒咱也不浪費。照例買上半只現(xiàn)殺的土雞子，接著煲湯，俺們要把這只榴梿從肉到殼都給消滅光光。
榴蓮果肉、果殼入饌煲湯，在盛產(chǎn)榴蓮的東南亞國家是挺常見的。
榴蓮富含營養(yǎng)，具有健脾補氣、補血滋潤的功效，所以也常常被當作病人和產(chǎn)后婦女用來補養(yǎng)身體的滋補品。當?shù)厝藗儗α裆徢殂侯H深，在馬來西亞就有“榴蓮出，沙籠脫”的民諺，意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮，喜食榴蓮可見一斑。
水果之中，榴梿和荔枝有相同之處，即果肉大補，果殼清熱。榴梿殼煲土雞湯，據(jù)說此湯在炎炎的夏天能起到清熱降火的作用。
這道風味特別的滋補靚湯，湯清味鮮肉嫩，入口有一種淡淡的清甜味道。作法也特別簡單。將榴蓮外殼的最外層帶刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，與雞同煲即可，唯一需要做的就是留出足夠的時間：小火慢煲。
一只榴梿，從肉吃到殼——榴梿殼煲土雞湯!
==============================================================================================
【榴梿殼煲土雞湯】
制作材料：土雞半只、榴梿殼若干、生姜、蔥結、紅棗、枸杞（主要材料如↓圖所示）
制作調(diào)料：鹽、料酒
制作過程：（如↓圖所示）
前期處理：將半只土雞去尾臊及肥脂部份，洗凈斬件備用。
1.鍋中坐水，加入姜片，水沸后噴少許料酒，入雞塊氽燙去除血沫腥味；
2.將雞塊撈出溫水沖洗干凈，瀝干水備用。
3.將榴蓮外殼的最外層帶刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切塊備用；
4.將2中雞塊、3中榴蓮殼以及拍碎姜塊、蔥結、紅棗放入砂鍋內(nèi)加入適量清水，大火煮開；
5.用勺將湯滾后泛起的泡沫撇掉，反復幾次至湯清后，砂鍋加蓋轉小火慢煲；
6.雞湯文火煲約1個鐘后，加入枸杞繼續(xù)煲煮半個鐘即可，起鍋前調(diào)入適量精鹽。
有關榴梿的小貼士：
**榴梿性熱，多吃容易上火。如不慎榴蓮食用過量，以致熱痰內(nèi)困，呼吸困難、面紅、胃脹，可立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱。
**榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，簡單地將其煎淡鹽水服用，可降火解滯。
本站僅提供存儲服務，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內(nèi)容，請
點擊舉報。
