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榴蓮煲土雞
一說起榴蓮，我們首先想到的肯定是它特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人覺得無法接受，有些人卻認為它香氣馥郁，其實榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲的功效，對身體還是益處良多的。榴蓮果肉含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，還有“水果之王”的美稱。
俗話說：“一只榴蓮三只雞”，我們今天就用榴蓮來煲雞，而且還是和肉質(zhì)鮮美、天然放養(yǎng)的土雞煲在一起，如此絕妙的搭配，你是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢？趕快來學習一下它的制作方法吧。
原料：土雞 、榴蓮
調(diào)料：鹽
制作：
1.土雞改刀成塊，榴蓮去殼、去核剝好待用。
2.開火起鍋，鍋里加色拉油滑鍋，這里滑鍋一定要徹底，因為待會生雞塊下鍋很容易粘鍋。然后放入切好的姜片，煸炒出香味。
3.把改刀好的土雞塊放進去，多翻炒一下。這一步主要是為了把肉腥味去掉，所以不用完全炒熟，炒到雞塊沒有血絲就可以了。
4.鍋里加水開始燉湯了，水的量剛蓋過雞肉就可以。然后將雞肉和湯倒入砂煲內(nèi)，先大火燒開，撇去浮沫，然后改小火，蓋上蓋子煲半個小時。
5.雞湯煲好后，將剝好的榴蓮放入小碗內(nèi)搗爛，盡量搗的爛一點，然后從煲里舀一勺雞湯，把榴蓮泥和勻，將和好的榴蓮均勻地淋入煲內(nèi)。
6.大火燒開后，加入三分之一勺的鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以上桌了。
TIPS:
1.榴蓮一定要在快出鍋的時候放，也就是雞湯煲好之后再放，因為加早了榴蓮的香味就散發(fā)了。
2.最后調(diào)味的時候，只放一點鹽就可以了，千萬不要放味精、雞精，一是為了保留土雞本身的鮮味，二是保證榴蓮味道不被其他調(diào)味品遮蓋。
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