(2012-04-01 20:34:52)
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蘋果維生素Ｃ抗氧化劑礦物質(zhì)果膠營養(yǎng)吃法健康分類：
飲食.養(yǎng)生.防病.美容蘋果清香誘人，味甜或微酸，口味極佳，是人們最喜愛食用的一種水果。蘋果的果實(shí)含豐富的礦物質(zhì)、維生素，以及可溶性纖維和果膠等成分，具有食療和輔助治療的功能。故它有“世界第一水果”之稱，也被人們譽(yù)為“百果之王”，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。
那么吃蘋果對(duì)人體健康有那些好處呢？
一、蘋果的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富維生素A、C、E、葉酸等，還含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而幫助降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護(hù)血管，降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。
英國著名藥理學(xué)家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病。蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B族的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。
二、蘋果含有大量的可溶性纖維和果膠，有助調(diào)節(jié)腸的蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)垃圾，促進(jìn)腸道排泄功能，減少腸內(nèi)膽酸的重吸收，從而減弱肝腸循環(huán)使得膽固醇排出增多。有效降低體內(nèi)壞膽固醇，提高好膽固醇量，有助于予防冠心病的發(fā)生。
三、一個(gè)中等大小的蘋果僅含60-100千卡熱量，且不含脂肪，吃蘋果時(shí)細(xì)嚼慢咽，不容易產(chǎn)生饑餓感，而有“飽腹感”，可防止攝入過多高熱量食物。蘋果熱量低，且蘋果酸還可代謝熱量，有助于防止身體肥胖和減肥作用。
四、現(xiàn)代人生活方式和食物鏈存在問題致使身體呈酸性體質(zhì)，而70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)人身上，蘋果屬于堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)和代謝產(chǎn)物，增強(qiáng)人體體質(zhì)和抗病力，可預(yù)防諸多常見的慢性疾病。蘋果所含的果膠及其他一些有效物質(zhì)，可以幫助有益細(xì)菌在腸道內(nèi)生長繁殖，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是預(yù)防結(jié)腸癌。法國國家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究顯示，蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。蘋果能促進(jìn)血液內(nèi)白血球的生成，提高人體的抵抗力和免疫力，也有助于減少肺病、哮喘、肺癌等呼吸道疾病的危險(xiǎn)。
五、蘋果中含有能增強(qiáng)骨密度的礦物質(zhì)元素硼與錳，美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松。蘋果富含微量元素鋅，鋅是精液的重要成分，對(duì)男性健康極為重要。鋅可維持正常味覺，防止厭食偏食，促進(jìn)兒童腦細(xì)胞生長和智力發(fā)育，保證兒童身體健康成長，經(jīng)常食蘋果對(duì)任何年齡段人群身體健康都大有好處。
六、慢吃慢嚼蘋果時(shí)，蘋果所含的有機(jī)酸和果酸等在口腔內(nèi)停留的時(shí)間延長，可以抑制口腔里的某些細(xì)菌。又蘋果富含纖維素，細(xì)纖維可以清除牙齒縫中的污垢，起到保護(hù)牙齒，防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用，并能防止泌尿系統(tǒng)感染。
七、蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強(qiáng)，每天連皮吃下一個(gè)蘋果，可以予防中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、關(guān)節(jié)炎及老年人便秘。芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。意大利的研究人員調(diào)查了629例癌癥患者的飲食情況，詳細(xì)分析后發(fā)現(xiàn)，與每天吃蘋果少于1個(gè)相比，每天吃蘋果1個(gè)以上可以使結(jié)腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌癥發(fā)生危險(xiǎn)降低9%-42%。
八、蘋果中所含的維生素和抗氧化劑，具有抗老防衰的功能，并能促進(jìn)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，蘋果中含有大量的維生素C，常吃蘋果，可幫助消除皮膚雀斑、黑斑，具有排毒養(yǎng)顏的功效。
九、適量吃蘋果可穩(wěn)定血糖，蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，而且蘋果中的自然甜味劑也會(huì)緩慢進(jìn)入血液中，從而保持穩(wěn)定的血糖和胰島素水平，對(duì)糖尿病患者有一定幫助。
十、蘋果特有的清香味可緩解壓力，有提神醒腦的功效。常吃蘋果還可增強(qiáng)記憶，美國的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果可以促進(jìn)乙酰膽堿的釋放，有助于神經(jīng)細(xì)胞信息傳遞。因此，吃蘋果能幫助老年人增強(qiáng)思維、促進(jìn)記憶、降低老年癡呆癥發(fā)病率，它是老年癡呆癥和帕金森綜合癥患者最好的食品。
特別提示：
1、由于蘋果在結(jié)果至成熟時(shí)期，使用了大量農(nóng)藥，因此，在食用蘋果時(shí)，如果不仔細(xì)清洗，滯留在蘋果表面的化肥、農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，還有不法商家使用工業(yè)蠟，可導(dǎo)致鉛中毒等，如果不能保證蘋果的純“天然”、綠色，吃蘋果前最好洗凈、削皮。
2、“一日一蘋果”，但提醒人們吃蘋果時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不宜過快，一般以15分鐘吃完較為合適。因?yàn)樵诳诶锞捉赖臅r(shí)間比較長，便可分泌更多的唾液和胃液，有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋果營養(yǎng)素的消化和吸收。否則，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
3、蘋果屬?zèng)鲂允称罚瑢?duì)有胃寒的人，可選擇加溫或熟食，每次食量適當(dāng)控制。
