在美國無論是租房子還是買房子，通常都有一個(gè)令人夢寐以求的大烤箱，對于我這種烘焙無能者，它可憐兮兮的閑置了很多年，終于在一次烤茄子之后，我打開了新世界的大門，原來除了烘焙之外，還能這樣玩！我的烤箱再也不吃灰啦~特別是宴客的時(shí)候，有一個(gè)烤箱簡直太省時(shí)省力了，隨隨便便都是一道大菜！
蒜蓉烤茄子
這個(gè)醬汁基本上是我烤蔬菜的萬能醬料，烤土豆，藕片和韭菜也是巨巨巨巨好吃，我每次烤茄子的時(shí)候都會在旁邊空隙的地方鋪上土豆，金針菇這些其他的蔬菜一起烤，每次端出來一小會就瞬間清盤了。
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食材
茄子，蔥，蒜，醬油，鹽，孜然粉，辣椒面，油
做法
烤箱預(yù)熱390℉
茄子洗凈擦干，烤盤上鋪上錫紙，茄子放在烤盤內(nèi)刷上一層油
放入烤箱烤20分鐘，如果是很大很胖的茄子可以烤30分鐘（一定一定不要切開?。?/span>
蔥蒜切末，2勺醬油，兩勺油，少許的鹽，孜然粉和辣椒面混在一起調(diào)成醬汁
取出烤好的茄子，可以用筷子戳一下看是不是已經(jīng)軟透了
從中間豎著劃開茄子，然后將里面的肉用筷子嘩啦嘩啦，會比較入味
然后把醬汁均勻的倒在茄子上
放入烤箱烤5-10分鐘就可以了
烤排骨
烤排骨也是非常方便的一道扎實(shí)菜，提前碼好料腌制一晚，第二天直接放進(jìn)去烤就行了，非常適合Holiday Season聚會的時(shí)候。而且可以根據(jù)的口味來來調(diào)制醬料，就能烤出不同風(fēng)味?？局翱梢詫⑴殴桥?-2個(gè)小時(shí)去血水，然后擦干再腌制。下面的方子都是按照超市里一整條的pork ribs的量，大家根據(jù)自己排骨的多少來調(diào)整。
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BBQ烤排骨
1湯匙蒜粉，1茶匙黑胡椒，2湯匙鹽，1杯BBQ醬
韓式辣排骨 | 來自DM用戶@littledurian
韓式辣醬1.5勺，辣椒粉1-2勺，糖1.5勺，醬油1勺，芝麻油2勺，料酒1.5勺，胡椒粉少許
蜜汁烤排骨 | 來自DM用戶@maggie
1.5cup韓國烤肉醬，3-4勺蠔油，2勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，3勺蜂蜜，少量姜粉和姜片，少量蒜粉，白胡椒粉，一點(diǎn)黑胡椒粉，一點(diǎn)兒五香粉
椒鹽蒜香烤排骨 | 來自DM用戶@happyshopping2
椒鹽粉，蒜末，生抽，老抽，蠔油，白糖
甜辣烤排骨
1湯匙橄欖油，1/4杯洋蔥丁，1/2茶匙孜然粉，1/2杯番茄醬，1湯匙辣椒面，2湯匙紅糖，1湯匙蘋果醋，鹽，黑胡椒
把排骨用以上配方放入冰箱腌制一晚，烤的時(shí)候用錫紙包裹住排骨，400℉烤40-50分鐘，然后把錫紙揭開，在排骨表面刷一層蜜糖或者糖水，用broil擋低檔10分鐘，高檔烤5分鐘，這樣排骨的表面就會有一層焦脆的脆皮了。
蒜蓉金針菇烤蝦
鮮美又入味的一道新手大菜，如果喜歡吃粉絲的可以用粉絲替換金針菇，然后用蒸的方式來做就行了。下面鋪的底菜吸收了蝦的鮮美和醬汁，簡直停不下來。
食材
生蝦，金針菇，蒜，姜，鹽，糖，醬油，料酒，小米椒
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做法
蝦洗干凈，開背去蝦線，把須須腳腳剪一下
處理好的蝦用姜片，蒜片，糖，鹽，醬油和料酒腌制20-30分鐘
剩下蒜和紅椒切末，然后用熱油炒香，炒成蒜蓉油
烤盤鋪錫紙，金針菇洗凈鋪底
烤箱390度預(yù)熱
將腌制好的蝦均勻鋪在金針菇上，還有腌制的醬汁也均勻倒上
最后在蝦開背處撒上蒜蓉油
入烤箱烤8-10分鐘
撒上蔥花和白芝麻更好吃！
烤雞
我喜歡烤雞的原因還有他的吃法也非常多，可以直接吃，蘸醬吃，還能夠把雞胸肉這些取下來和黃瓜絲一起做成雞絲涼面，健康美味怎么能錯過！
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