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香辣烤雞爪

雞爪500克   八角2個(gè)   桂皮少許   姜3片   老鹵湯1份

辣椒粉少許   孜然粉少許   白芝麻少許

調(diào)味料：

鹽1茶匙   糖1湯匙   生抽2湯匙   老抽1湯匙   料酒1湯匙

做法：

1.雞爪子處理干凈。

2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調(diào)味料。

3.加入適量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:鍋里還加入了之前鹵其他食材保留下來(lái)的老鹵湯，所以香料無(wú)需放太多，但如果沒有老鹵的話，就需要把其他香料適量添加哦）

4.鹵好后的雞爪子夾入烤盤中。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.灑上白芝麻。

8.入烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火，烤好取出后，可再適度地拌一下，使香料更均勻好吃。

1.老鹵即之前用香料與調(diào)味料鹵過(guò)其他食材，剩余下來(lái)的鹵湯，把它用密封性好的保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室中，下回再要鹵東西的時(shí)候，取出解凍就可以繼續(xù)用，如此反復(fù)地保留與使用，即為老鹵。

2.入烤箱時(shí)，無(wú)需過(guò)份烘烤，只要表面的水份收干，即可，烤過(guò)了，反而不好吃哦。