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魯昌賢，安徽省霍邱縣人，在微刊和報(bào)紙發(fā)表過(guò)文章。
過(guò)年回老家，看到村莊上那些熟悉的面孔都在歲月的流逝里變得蒼老許多，但他們慈祥的笑容，和藹的語(yǔ)氣依然如故，熱情地招呼我，有的還拉著我噓寒問(wèn)暖。
在他們的眼里，我像遠(yuǎn)游的孩子又回到他們身邊，也成為時(shí)間長(zhǎng)河中他們守望中的一種牽掛。他們那銘刻在時(shí)光中的溫情，一直在我人生歲月的枝頭搖曳綻放，散發(fā)著溫馨的幽香，讓我在不經(jīng)意間便想起兒時(shí)他們對(duì)我的關(guān)愛(ài)，眼前浮現(xiàn)出吃他們家土灶鍋鍋巴的情景。那土灶鍋香脆的鍋巴味令人回味，那土灶鍋令人懷想起往昔。
多年前，農(nóng)村家家戶戶燒飯做菜用的都是土灶鍋。土灶鍋就是用土坯圍砌成鍋灶堂（一作膛），鍋灶堂上置放鐵鍋。
圍砌土灶鍋的土坯制作要選在夏天進(jìn)行，且前后幾天天氣要晴好。先把運(yùn)來(lái)的泥土用水澆透，并在澆透水的泥土上面撒上小麥殼子或鍘碎的稻草，人用腳踩和并攪拌泥土使其變成泥糊狀。然后拿來(lái)土坯模具放在平坦的地面上，用鐵鍬將攪拌后的泥糊鏟入模具中，人用手將模具里的泥糊壓擠灌滿，再用泥銑將模具上面的泥糊抹平，等一會(huì)再把模具慢慢往上提拿去，這樣一塊土坯就成型了。幾個(gè)晴好天氣過(guò)后，土坯就被曬干了，這樣的干土坯就可以用來(lái)砌土鍋灶了。
按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，砌土鍋灶得擇吉日請(qǐng)行家，要在一日內(nèi)完工。因?yàn)楫?dāng)日的晚餐要用剛砌成的鍋灶燒做，人們稱為“燎鍋底子”。
一個(gè)家庭的土鍋灶通常由三個(gè)大小不同的鍋灶堂并排組成的，按鍋灶堂的大小在鍋灶堂上分別置放大鐵鍋、中鐵鍋和小鐵鍋。
鍋灶堂往上圍砌的有煙囪，煙囪延伸出屋外，燒做飯菜時(shí)柴草燃燒產(chǎn)生的煙順著煙囪排到廚房外面。
土鍋灶上的小鐵鍋多做燒菜用，大鐵鍋和中鐵鍋多用來(lái)燒飯。如果家庭人口少些，大鐵鍋平日很少用，等過(guò)年了，使用大鐵鍋燉煮整只咸鵝和大塊臘肉。因?yàn)榇箬F鍋燉煮咸鵝和臘肉不需要剁成小塊，且煮熟的咸鵝和臘肉吃起來(lái)味道香。用土灶鍋煮飯，不僅飯吃起來(lái)香，而且還有鍋巴可吃。
當(dāng)日新鍋灶砌好后，要用大鍋煮一鍋飯，中鍋和小鍋炒幾樣菜，邀請(qǐng)莊上鄰居們來(lái)陪砌鍋灶人喝酒。家主人、鄰居和砌鍋灶人圍坐一桌猜拳行令，大塊吃肉大碗喝酒。酒足飯飽后人們一邊看著新鍋灶，一邊稱贊砌鍋灶人手藝精湛。砌鍋灶人心中甚喜，在家主人的道謝聲中歸家而去。
用土灶鍋燒飯做菜，燃料多是曬干的雜草和小樹枝，有時(shí)也用稻草和麥秸稈。我小時(shí)候村莊上家家門前屋后都有柴草堆。秋天莊稼收割后，人們便用鐮刀砍割田埂和荒坡上葉子已被秋風(fēng)染黃的雜草，鋪放在田埂讓太陽(yáng)曬，等太陽(yáng)把雜草曬干后，人們把雜草捆成一捆一捆，挑回家，堆成草堆，用它們來(lái)做燒飯做菜的燃料。
燒飯做菜時(shí)，干雜草在鍋灶堂內(nèi)熊熊燃燒著，坐在鍋灶堂后的添草人根據(jù)鍋灶堂里的火勢(shì)需要，隨時(shí)向鍋灶堂里添加柴草，使灶堂里的火蓬勃地舔著鍋底，鍋內(nèi)的飯菜便由生變熟。那燒菜鍋騰起的菜香味與那煮飯鍋吐出的熱氣附和著，充盈在廚房空氣中繚繞不散。菜飯的香味“擠”滿整個(gè)廚房，熱氣騰騰地向廚房外溢著。鍋灶臺(tái)后添草人的臉也被火光映得紅紅的，鍋灶臺(tái)前巧婦持鍋鏟勺子把油鹽醬醋炒進(jìn)菜味里。土灶鍋的火光、香味、炊煙就是百姓生活中的人間煙火。
現(xiàn)在農(nóng)村有的人家還用土灶鍋，但鍋灶堂已不再用土坯圍砌了，而用磚塊圍砌成。灶臺(tái)面用水泥粉平，灶臺(tái)面貼上白瓷磚，比以前用土坯圍成的鍋灶干凈衛(wèi)生許多，但大中小灶鍋的用途仍沒(méi)改變。
過(guò)去的時(shí)光在念念不忘中漸行漸遠(yuǎn)，家鄉(xiāng)人的關(guān)愛(ài)，土灶鍋飯菜的清香，無(wú)論歲月多遠(yuǎn)，都好似在身邊一樣。于是我坐到老家廚房里平時(shí)少用的土灶鍋臺(tái)后，捋著干硬的雜草，一把一把地將雜草送進(jìn)鍋灶堂里去，灶堂里的火苗隨草的多少起伏地舞動(dòng)著，人也被灶堂里的火苗溫暖著。聞著土灶鍋散發(fā)出來(lái)的飯菜香味，心里總有一股暖暖的踏實(shí)感。
兒時(shí)每次母親燒做飯菜忙碌時(shí)，我們像熱鍋上的螞蟻似的在廚房里進(jìn)進(jìn)出出。飯剛開鍋，我們便開始爭(zhēng)搶鏟鍋巴吃，母親總笑著說(shuō)：“你們這些小饞嘴?！蹦菚r(shí)放學(xué)后饑腸轆轆的我們，塞進(jìn)嘴里的總是土灶鍋的鍋巴。
土灶鍋有童年的記憶，有人情的溫暖，有人間煙火生活的味道?，F(xiàn)今回老家的次數(shù)少了，陪母親吃飯的時(shí)間也少了，幫母親往土灶鍋堂里添草的機(jī)會(huì)更少了。
時(shí)間飛逝，土灶鍋隨時(shí)間的流逝逐漸從人們的日常生活中淡出，被現(xiàn)代化的灶具替代。但吃土灶鍋飯菜長(zhǎng)大的我們，對(duì)土灶鍋仍津津樂(lè)道。
想起了土灶鍋就想起了家鄉(xiāng)的一切，這永遠(yuǎn)是心里的溫暖。
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