5月份不只有勞動節(jié)和母親節(jié)，還有一個領狗糧的節(jié)日哦！什么？單身狗又雙叒叕中箭？沒錯，那就是520告白日。
5月20日是個連空氣都彌漫著甜蜜氣息的日子，520為愛告白，5款讓人超心動的愛心甜點，趕緊帶上它們去告白吧！
巧克力玫瑰花
圖文 | 吾愛烘焙
原料：
巧克力125克、水怡50克。
做法：
1、黑巧克力切碎，隔熱水融化。
2、完全融化好的巧克力加入水怡，充分攪拌。
3、放涼后，裝入保鮮袋冷藏至變硬。
4、取出，切成小粒狀。
5、取一粒搓成花芯的形狀。
6、然后把小圓粒夾在保鮮紙之間壓成小圓薄片。
7、取一片包住花芯。
8、然后，包第二，三片，讓花瓣向外翻曲。
9、同樣的方法，包上第二層和第三層，花瓣捏出造形，即可。
小竅門：
1、如果手溫高的話，需要盡快完成玫瑰花的整形，2、切開的巧克力，一次用一朵玫瑰花的量，其余可以放入冰箱冷藏備用。
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玫瑰蛋白糖
圖文 | 飯團仔麻麻
原料：
蛋白80g、細砂糖80g、粉色食用色素幾滴。
做法：
1、先來張成品圖鎮(zhèn)樓！
2、蛋黃蛋白分離。
3、蛋白放入無水無油打發(fā)蛋白的容器中，加入白砂糖打發(fā)。
4、裱花袋中裝入八齒的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉紅色食用色素。
5、蛋白從低速轉高速打發(fā)，打發(fā)至打蛋頭提起小彎鉤。
6、打發(fā)好的蛋白滴入兩點的粉紅色色素。
7、使用刮刀輕輕翻拌混合蛋白與粉紅色素。
8、混合好的蛋白轉入裱花袋中。
9、烤盤平鋪一張油紙，劑出玫瑰花狀。
10、預熱烤箱至110度，將蛋白糖放入開箱中溫度110烤50分鐘。
11、要觀察好蛋白霜在烘烤中的變化哦~
12、大功告成！
小竅門：
打發(fā)蛋白要打發(fā)至蛋白絲滑，提起打蛋頭有倒完的小彎鉤，無砂糖顆粒感即可。
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櫻桃慕斯蛋糕
圖文 | 石榴樹2008
原料：
蛋糕片一大片、自制櫻桃罐頭270克、糖50克、吉利丁片25克、淡奶油250克、櫻桃罐頭水170克、吉利丁片3片。
做法：
1、自制的櫻桃罐頭，稱取270克的櫻桃，略帶一部分櫻桃罐頭水。
2、將櫻桃與少量罐頭水一起放進料理機里，打成櫻桃果泥。
3、取一部分櫻桃果泥加入魚膠粉隔水將其完全融解，如果熱水不加熱需要中間更換幾次熱水，融解后再倒入剩余櫻桃果泥中拌勻。
4、淡奶油中加入糖，打發(fā)至提起打蛋頭，滴落的淡奶油成形后又很快消失就可以了。
5、將櫻桃果泥倒入淡奶油中攪拌均勻，慕斯液就做好了。
6、用慕斯圈在蛋糕片上按出需要的形狀，這個心形慕斯圈按出三片蛋糕片。
7、慕斯圈放在六寸披薩盤里，取出一片蛋糕片放在慕斯圈底部，再把其余兩片蛋糕片用手撕去一圈，大約1厘米的寬度。
8、倒入一部分慕斯液，再放入一片蛋糕片。
9、再倒入一部分慕斯液，再放入最后一片蛋糕片，然后把其余的慕斯液都倒入模具里，表面抹平，放入冰箱里冷藏大約4個小時。
10、將吉利丁片放在冷水里泡軟。
11、制作鏡面，稱重櫻桃罐頭水加入軟化的吉利丁片，隔水加熱將其完全融解，過程中要不斷攪拌。
12、鏡面材料稍涼一涼，取出冷藏好的蛋糕，倒在上面，再次入冰箱冷藏，這里冷藏了一晚上。
13、取出冷藏好的慕斯蛋糕，準備脫模，蛋糕底部是蛋糕片先用牙簽把蛋糕片的四周松動一下，再用電吹風在慕斯模具四周吹1分鐘左右，輕松取出模具。
14、最后把葉子，糖珠和鮮花裝飾在蛋糕上，櫻桃慕斯蛋糕就完成了。
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星空吐司
圖文 | 咖啡。摩卡
原料：
開水240g、干蝶豆花15g、鹽3g、糖粉30g、高筋面粉300g、干酵母3g、黃油25g、竹碳粉0.5g、干無花果幾顆、葡萄干適量、開心果隨意。
做法：
1、15g干蝶豆花先用 240g開水泡開。
2、涼至室溫之后用60目的篩子過濾一下，取 180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小時備用?？梢杂昧D壓泡水之后的蝶豆花，汁液濃度越高越好。
3、面包機桶里依次倒入180g蝶豆花水、鹽、糖粉、高粉 ，最后放入3g干酵母。
4、選擇和面程序20分鐘，成光滑的面團。
5、然后加入25g室溫軟化的黃油，繼續(xù)和面程序20分鐘，揉至面團完全階段。
6、此時可以抻出又薄又韌的手套膜。
7、然后放入一個干凈的容器里，蓋上保鮮膜進行第一次發(fā)酵，建議恒定溫度28度，一個小時。
8、發(fā)酵至 2 倍大即可。
9、然后取出，在面板上按壓排氣。
10、分出來 90g面團，加入0.5g竹碳粉，揉勻。覺得干可以加一點點清水。
11、剩余的藍色面團，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2個面團。然后全部蓋上保鮮膜，松弛 15分鐘。
12、松弛好之后先取藍色的小面團，搟成矩形，寬度比吐司盒略短。
13、撒上開心果和葡萄干，卷起來，這一份是沒有放無花果的。
14、卷好之后，捏緊收口?？窟叿湃?50g吐司模里。
15、黑色的面團也搟開，可以撒上少量葡萄干。
16、也是卷起來，但是這個不要全部卷上，留一點點，注意不用留太多，1cm左右。
17、然后挨著藍色的放在中間的位置，多留出來的部分朝上放置。
18、藍色的大面團也是搟開。
19、然后頭部的位置擺上一排無花果。
20、卷起來一圈，再撒上開心果和葡萄干。
21、全部卷起來，尾部收口捏緊。挨著黑色面團放入吐司盒里。
22、蓋好保鮮膜，進行二次發(fā)酵。建議恒定溫度32度，一個小時。
23、發(fā)酵至吐司盒的八分滿即可。
24、然后蓋上蓋子，如果喜歡山形的頂部，不蓋蓋子也是可以的，但要注意上色的問題。
25、烤箱預熱，上下管 190度。預熱好之后，上下管調成170度，放入模具，烤 45分鐘，時間和溫度可以根據自己的烤箱進行調整(此溫度是烤箱實際溫度，放一個溫度計在烤箱內。不是烤箱上設定的溫度)。
26、烤好之后立即倒扣取出吐司，放在晾網上晾涼即可。
27、切片，漂亮的圖案~~
28、成品。
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心形椰蓉面包
圖文 | 愛烘焙的疙瘩貓
原料：
高粉240g、雞蛋40g、砂糖25g、黃油25g、酵母3g、鹽1g、蝶豆花15g、開水150g、黃油15g、蛋液15g、牛奶18g、糖粉12g、椰蓉30g。
做法：
1、將蝶豆花提前半天泡入開水，最后瀝出100g的蝶豆花藍色汁液。
2、將主料中除去黃油的其它材料一起放進廚師機，加入100g泡好的蝶豆花汁液攪拌。
3、在初步成為面團的時候，加入黃油，繼續(xù)攪拌。
4、攪拌成光滑的面團，覆蓋保鮮膜，或者烘焙布，溫暖處發(fā)酵50分鐘。
5、發(fā)酵面團的時候，制作椰蓉內餡。將輔料部分的所有材料混合。
6、揉搓成6顆等量椰蓉球。
7、面團發(fā)酵至兩倍大，手指沾粉戳洞不回縮即可。
8、發(fā)酵好的面團，輕拍排氣。
9、隨后切分成六份面團滾圓。
10、覆蓋保鮮膜松弛15分鐘。
11、取一個面團翻面按扁。
12、包入一顆椰蓉球，捏緊。
13、翻面，稍微整圓。
14、手按扁包入椰蓉好的面團，用搟面杖上下?lián){成長橢圓形。
15、將面片的右半邊翻折到左半邊。
16、再將底邊翻上去。
17、在中間位置切一刀，不要切到頭，留1cm左右。
18、向左右兩邊翻開，整理成心形。
19、依次做好剩下的面團。隨后濕潤處，溫度30，發(fā)酵35分鐘左右。
20、烤箱165度 35分鐘 上下火。表面上色立刻覆蓋錫紙。烤好之后藍色比發(fā)酵時稍微會變淡一點。
小竅門：
1.蝶豆花也叫藍蝴蝶，某寶有賣。2.整形搟制的時候要注意不要太用力，容易把面團里的椰蓉搟出來。按扁包入椰蓉的時候要輕，隨后上下?lián){成長橢圓形。3.切中間刀口的時候注意一定不要切到頭，尖角處留1cm左右。向左右兩邊翻的時候要小心，隨后整理出好看的心形。
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