泰國咖喱分青、黃、紅，這些咖喱中額外地加入了香茅、魚露、月桂葉等香料，獨具一格。紅咖喱顏色帶紅，味道較辣，適合作紅肉類。
材料：牛肉 500克、土豆700克、紅蘿卜2根、洋蔥1個、紅咖喱醬80克、鹽
1、牛肉切小方塊；
2、土豆、洋蔥、紅蘿卜切塊；
3、牛肉塊和拍爛的老姜一起下鍋；
4、煮幾分鐘，去血水，撈起牛肉；
5、鍋中放油，下洋蔥爆香，再下牛肉；
6、翻炒幾分鐘，起鍋待用；
7、鍋里放油，再下紅蘿卜和土豆塊，翻炒幾分鐘，起鍋待用；
8、鍋里放油，倒入紅咖喱，炒香；
9、倒入水，中火煮開；
10、下洋蔥牛肉，小火煮十五分鐘；
11、倒入土豆和紅蘿卜；
12、繼續(xù)小火煮至土豆和紅蘿卜熟，加鹽，起鍋。
為了家人的健康和體重著想,我們家的菜一般都用較少的油....但少油一樣可以很美味.....有愛心就有美食...
居然這么紅紅火火的色兒。咖喱菜，不弄個蓋澆，那是真對不起人。于是,大米飯也跟著有滋有味起來...
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