如今烘培已經(jīng)成為時(shí)尚，但畢竟需要投入時(shí)間和鈔票，讓許多人望而卻步，試試田園的這款蛋糕卷吧，不需要烤箱、電動(dòng)打蛋器，你也能輕松享受到做糕點(diǎn)的快樂(lè)。
別看以下步驟圖這么多，其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單的，不需要什么技術(shù)，一般不失敗。只要記住，1、始終要用小火慢煎；2、雞蛋打出發(fā)泡，口感會(huì)更松軟；3、面粉放入后不要過(guò)多攪拌，攪勻就可以了。要點(diǎn)就這些，希望你也能和我一樣享受簡(jiǎn)單的快樂(lè)。
一、材料：如圖所示
二、做法：
1、雞蛋打入大碗內(nèi)，加入白糖，用手動(dòng)打蛋器（沒(méi)有可以用筷子）攪打至略微發(fā)泡，再倒入黃油和鮮奶油（可以用牛奶替代，只是奶香會(huì)淡一些）打勻。
2、把泡打粉混入面粉中，再將面粉用過(guò)濾網(wǎng)篩入蛋液內(nèi)?；旌暇鶆蚣醋龀傻案鉂{。
（可以根據(jù)個(gè)人喜好加些檸檬汁、檸檬皮或香草精等來(lái)提味）
3、取一張廚房紙蘸些油，均勻地涂在平底不粘鍋上，倒入蛋糕漿，均勻地?cái)偝鲩L(zhǎng)方形（不要太?。_小火慢慢煎熟（表面不粘就可以了），關(guān)火，放入錫箔紙卷筒。
4、將其卷起取出，另放。再抹油煎第二塊，煎熟后把第一個(gè)蛋糕卷筒放在上面，再關(guān)火卷起。
5、用同樣的方法做第三塊（這是蛋糕漿基本上剛好用完）卷起，取出，稍微涼一下，用保鮮膜包住放入冰鮮冷卻定形。
6、蛋糕完全冷卻后，取出，抽掉錫箔紙卷筒，切片，可以加上奶油或巧克力醬食用。
【粗糧細(xì)做】——南瓜黑芝麻卷
響應(yīng)美廚學(xué)院的活動(dòng)——『粗糧細(xì)做』。
沒(méi)錯(cuò)，花點(diǎn)心思，粗糧也可以變身成為餐桌上非常受歡迎的搶手貨。
健康與美味兼得，何樂(lè)而不為呢~~
南瓜，是我很喜歡的一種粗糧，經(jīng)常會(huì)囤一塊在家里。
有時(shí)候做飯沒(méi)靈感，看到廚房里存放的南瓜，便有了新想法，餐桌上也會(huì)多一點(diǎn)點(diǎn)變化。
今天的這個(gè)南瓜芝麻卷，其實(shí)算是一種懶人面食，做法很簡(jiǎn)單，比包包子容易哈。
用南瓜泥代替水來(lái)和面，發(fā)好的面搟成片，再在上面均勻的撒上一層黑芝麻糖餡，卷起來(lái)，上鍋蒸熟，就可以了。
吃的時(shí)候再配上點(diǎn)豆?jié){、牛奶神馬的，營(yíng)養(yǎng)又美味，當(dāng)早餐很不錯(cuò)~~
【南瓜黑芝麻卷】
面團(tuán)用料：
面粉500克
熟南瓜泥320克左右
酵母粉1小勺
黑芝麻餡:
黑芝麻70克、白糖35克
做法：
1、將南瓜去皮蒸熟，壓成泥狀晾涼備用。
2、把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。
3、揉成均勻光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放置于溫暖處。
4、發(fā)酵至面團(tuán)原體積的2倍大。
5、把熟的黑芝麻和糖放入攪拌機(jī)中打成粉末裝備用（芝麻也可用搟面杖搟壓成粉再與糖混合）。
6、把發(fā)酵好的面團(tuán)慢慢加入適量面粉揉搓至結(jié)實(shí)沒(méi)有氣泡的狀態(tài)，然后分割成2塊面團(tuán)。
7、把面團(tuán)搟成4、5毫米厚的長(zhǎng)方形大片。
8、把黑芝麻糖粉均勻的撒上。
9、然后卷起成筒狀（太寬，蒸鍋放不下的話，可以切兩段）
10、生的面胚蓋濕布靜置醒發(fā)15分鐘.
11、發(fā)酵完成后放入蒸鍋中，大火燒開上汽后蒸約20分鐘。
12、關(guān)火后放置3分鐘，再開蓋取出，切成小塊食用。
補(bǔ)充：
蒸南瓜的含水量不盡相同，面粉的吸水率也不一樣，所以面團(tuán)中所用南瓜泥的分量要酌情增減，也可以增加一些水來(lái)替換南瓜泥。
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