四川擔(dān)擔(dān)面

細(xì)節(jié)，這個(gè)是拌好的

烹飪步驟

1.準(zhǔn)備食材：面條、肉餡、小蔥、油菜、咸菜、姜、花椒、醬油、花椒油、辣椒油、料酒、醋、糖、鹽、

2.腌制肉餡

肉餡+鹽+姜末+料酒+醬油+糖 15分鐘

在肉餡中撒些鹽、加入些許的姜末、倒上一些料酒，攪拌一下，再倒入一點(diǎn)醬油，再次攪拌，然后在撒上少量的糖。腌制15分鐘。

3.制作拌料

肉餡+咸菜+老抽+花椒粒+糖

記住，這個(gè)過程要全程小火，避免炒焦哦。在鍋中放入少許的油，腌好的肉餡倒入鍋中，當(dāng)炒至顏色已經(jīng)變有些熟的時(shí)候，也就是6成成熟，加入咸菜，倒入一點(diǎn)的老抽，把顏色炒至完全上色后，放入一些花椒粒，撒上一點(diǎn)糖，煸炒一會(huì)。出鍋，放入一個(gè)容器內(nèi)。

在肉炒到這個(gè)程度的時(shí)候，放入咸菜

4.燒水

在鍋中倒水，燒開。

5.調(diào)醬料

醬油：醋：老抽：花椒油：辣椒油 = 1.5:1:1:1:1，攪拌均勻。

6.煮面

在燒開的水中放入面條，最多煮5分鐘，一般情況下是3-5分鐘。

7.煮油菜

8.擔(dān)擔(dān)面

面條+油菜+蒜末+肉末+醬油+胡椒粉

把煮熟的面條撈出，放上煮好的油菜，加入一勺的蒜末，適量的肉末，一勺的從淋上醬油，撒上胡椒粉，拌一下我們就可以開吃了。

哈哈，這樣的擔(dān)擔(dān)面有沒有誘惑到你們呢，有吧！既然饞到你們了，那就趕快動(dòng)起手來吧，相信自己一樣會(huì)做出它的美味的哦，新手也不怕的！