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土豆燉雞塊是一道以雞腿肉和土豆作為主要食材的家常菜。雞肉有健脾胃、補(bǔ)氣血的作用;土豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質(zhì)。菜品特色，雞肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃郁。

土豆燉雞這道菜要怎么做才好吃呢？還有怎么做土豆才能又入味又保持了本身的口感呢，確實，土豆不入味真的不好吃。今天就給大家分享一下我平時是怎么做的，這么做出來的土豆燉雞是真的好吃，做法超簡單，營養(yǎng)又美味！

雞腿清洗干凈，切成大塊，（選擇用雞肉也可以）

小土豆去皮清洗干凈，一切為二。

青紅椒切圈，生姜切片備用。

雞腿肉涼水下鍋，焯水。再加入蔥段，姜片

開火煮出血沫，煮出血沫后，撈出雞腿肉控一下水分。

鍋清洗干凈，加油，燒熱，倒入焯好水的雞腿肉。

炒制2分鐘，然后加入姜片，花椒炒香去腥。

炒香后，加入8克豆瓣醬炒出紅油。

再加小塊火鍋料炒香。

炒出香味以后，加入清水，水量沒過雞腿就可以。

然后倒入切好的土豆塊，加點1勺生抽和少許白糖提味。再根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。

中火，煮20分鐘。煮20分鐘后，下入青紅椒，翻炒1分鐘。

最后撒上蔥花，就可以關(guān)火，出鍋了。

香噴噴的雞肉燉土豆就做好了。雞肉軟爛，土豆綿軟入味，湯汁濃郁，特別下飯。