炎熱的夏天大家最喜歡吃什么菜呢？

夏天正是高溫多雨的天氣，此時更應(yīng)該多吃一些清淡不油膩的食物，這樣才更符合合理飲食的要求。但是肉類富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，完全不吃肉也是不行的。

有沒有清淡健康的肉類美食呢？

還真有這樣一道好吃清淡的家常美食！

那就是今天要跟大家分享的這一道豆腐花甲煲。

這一道家常菜主要是以豆腐跟花甲做成的，葷素搭配，營養(yǎng)更全面，吃起來也非常好吃又不油膩，實在是夏天必備的一道美食哦。

【豆腐花甲煲】

材料：豆腐、花甲

調(diào)料：生抽、蠔油、生姜、蔥、大蒜、老干媽

【做法】

1.準(zhǔn)備好豆腐跟花甲，把花甲清洗干凈備用，豆腐切成小塊備用，豆腐用嫩豆腐口感就比較好一點。

2.準(zhǔn)備一些蔥、生姜、大蒜，把它們都切好備用，把蔥白跟蔥葉分開。

3.鍋里放油燒熱后，灑上一點鹽，灑點鹽可以防止豆腐粘鍋，然后把豆腐下鍋煎，煎至兩面金黃，就可以撈出來備用了。

4.取一個砂鍋，倒入花生油，然后下生姜、蔥白跟大蒜一起炒香，這個時候開小火，倒入2勺生抽、一勺蠔油、一勺老干媽，然后把它們炒香。

5.炒香之后倒入半碗的清水，水不用大多，因為花甲會出水的，然后把豆腐倒進(jìn)去，最后把花甲也倒進(jìn)去

6.蓋上蓋子，沿著鍋蓋倒入一些料酒，讓料酒滲到鍋里面，然后中大火燜5分鐘左右，時間到了就可以打開蓋子了，這個時候要特別注意，火候不好就容易糊鍋。

7.打開蓋子后，灑上一些蔥段，用筷子輕輕的攪拌一下就可以關(guān)火出鍋了，因為調(diào)料是咸的，所以不用放鹽了，放了鹽可能就咸了。這一道香噴噴的豆腐花甲煲就做好了，喜歡吃辣椒的也可以放一點辣椒。

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