面包里的添加劑多到你想不到，面包里的活可老狠了，面包里的改良劑就得放好幾樣，所以在購買面包的時候一定要注意。
面包是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N小點(diǎn)心，很多人都喜歡吃面包。但是你知道嗎，面包的制作過程中，含有很多添加劑，比如乳化劑、膨松劑、防腐劑等食品添加劑。
今天小編就和大家聊一聊為什么在面包店買的面包里有那么多添加劑？
乳化劑是一種能使食用油和水形成乳化狀態(tài)的物質(zhì)，主要作用是提高面粉中的水分含量和增強(qiáng)面粉的穩(wěn)定性。
乳化劑可以使油和水混合均勻，降低二者的密度，形成穩(wěn)定的乳狀液，從而避免面粉與水接觸時出現(xiàn)分層、結(jié)塊等現(xiàn)象。
膨松劑主要成分是碳酸氫鈉，它是一種酸性物質(zhì)，能夠吸收水分并產(chǎn)生二氧化碳。為了讓面包蓬松起來，人們會往面包里面添加膨松劑來改變面包的結(jié)構(gòu)。
但是有些不良商家在制作面包時，會將一些劣質(zhì)的膨松劑添加到面包中，因為這種膨松劑不能夠滿足市場需求，所以會向里面添加大量的堿來代替膨松劑。
防腐劑的作用就是防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保存時間。按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，面包中的防腐劑主要分為以下四種：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣和乳酸鏈球菌素。
在這里小編呼吁企業(yè)尊重消費(fèi)者的理性需求，提供更多的健康食品。小編建議少買少吃，甚至是自己做著吃。其實面包充其量只能算是不健康的零食，偶爾買點(diǎn)吃是可以的，但真的不能常吃。
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