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·配　　料:

材料 麵條: 蕎麥面4杯﹐鹽﹐水 
調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個(gè)﹐胡蘿卜1/2個(gè) 
佐料醬: 醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

·操　　作:

1) 在4杯蕎麥面裡放鹽水﹐并在壓面機(jī)裡軋出面條后放在開(kāi)水裡煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。 

2) 做拌面佐料醬。 

3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。 

4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。 

5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 

6) 可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮麵條的湯和肉湯的泡面吃。 

* 因蕎麥面沒(méi)去皮磨成面而做﹐所以有點(diǎn)粗糙﹐稱為拌面