時下天氣炎熱，很多人食欲下降，這時適合多喝點湯湯水水。給大家推薦一款絲瓜黃骨魚湯，其有良好的清熱解暑、清熱利濕、涼血解毒、除煩止渴、健脾益氣等作用。
取絲瓜1條（約500克），鮮草菇150克，茭筍1根（約100克），黃骨魚3條（約500克），生姜、香蔥適量。先將絲瓜削皮洗凈，滾刀切厚塊。草菇洗凈，對半切開，放進沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈。茭筍削去老皮，洗凈，斜刀切薄片。生姜洗凈，切片，香蔥切粒。黃骨魚洗凈，瀝干水分，放進加有生姜片的油鍋中煎至兩面金黃（煎時灑點白酒）。然后，放進備好的絲瓜、茭筍，加入清水1500毫升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火煮15分鐘，接著加入備好的草菇再煮10分鐘，撒上香蔥粒，放鹽調(diào)味即可。諸物合烹，味道鮮美、湯性清涼，適宜于炎夏酷暑時節(jié)一般人群食用。（廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授 藍森麟）
聯(lián)系客服
