(食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部阮光鋒)夏天怎能缺了西瓜！據(jù)2010~2017年西瓜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，中國(guó)是世界第一產(chǎn)瓜大國(guó)，中國(guó)生產(chǎn)了全球70%的瓜。然而，一個(gè)西瓜等于6碗米飯甚至8碗米飯的說(shuō)法，讓很多人不敢放肆吃了。
不管是6碗、8碗，都是一個(gè)類比的概念，實(shí)際上西瓜的熱量的確挺高。
一般來(lái)說(shuō)，100克西瓜的熱量大概是25千卡，也就是說(shuō)一個(gè)8~10斤的西瓜可提供1000~1250千卡的熱量，一碗米飯(200克)的熱量大約為230千卡。個(gè)頭更大的西瓜，也差不多相當(dāng)于8碗米飯了。而且，西瓜中的糖大部分是果糖，果糖的特點(diǎn)是在吃的時(shí)候不容易覺(jué)得飽。所以，吃西瓜的時(shí)候比較難以控制攝入量，很容易一不小心就吃多了。
因此，從以上兩點(diǎn)來(lái)看，西瓜的確不能吃太多，尤其是在三餐之外最好不要吃太多的西瓜，否則很容易攝入太多熱量，容易使人長(zhǎng)胖。
對(duì)于西瓜，糖尿病人的擔(dān)憂會(huì)更多一些，西瓜那么甜，不敢吃呀。西瓜的血糖生成指數(shù)(GI，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo))是72，的確是高GI值食物，能迅速升高血糖。
不過(guò)，判斷食物對(duì)血糖的影響，除了看血糖指數(shù)，還要看血糖負(fù)荷(GL，GI沒(méi)有全面描述含糖量，配合GL能更全面地描述食物對(duì)人體中血糖的影響)。比如西瓜和梳打餅干的GI都是72，但梳打餅干GL約為55，而西瓜的GL約為5，兩者的GL相差l0倍之多。也就是說(shuō)，相對(duì)梳打餅干來(lái)說(shuō)，西瓜對(duì)血糖的影響很小。
當(dāng)然，說(shuō)西瓜對(duì)血糖影響小的前提是不多吃！總的來(lái)說(shuō)，糖尿病人并非絕對(duì)不能吃西瓜，2兩西瓜還是不用太擔(dān)心的。
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