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從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度看，豆類富含蛋白質(zhì)，幾乎不含膽固醇，是中國人攝取蛋白質(zhì)與鈣、鋅的最佳來源之一。鮮豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，含量高達(dá)2.56%。同時(shí)，還富含磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的25倍。最值得一提的是，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能被分解吸收，而中國人大多數(shù)缺乏乳糖酶，所以喝牛奶容易腹瀉；而豆?jié){不含膽固醇與乳糖，是防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品。

黃豆80克，白糖15克。黃豆用清水浸泡8~12小時(shí)，洗凈，倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中操作即可。

養(yǎng)生功效：黃豆富含B族維生素、維生素E及硒，具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。

黑豆80克，白糖15克。黑豆用清水浸泡8~12小時(shí)，洗凈，倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中操作即可。

養(yǎng)生功效：黑豆富含鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等礦物質(zhì)，能延緩人體衰老。另外，黑豆皮含有抗氧化劑花青素，能清除體內(nèi)自由基，具有抗癌、延年益壽的功效。

紅豆100克，白糖適量。紅豆淘洗干凈，用清水浸泡4~6小時(shí)，倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中操作即可。

養(yǎng)生功效：紅豆被稱為“心之谷”，具有養(yǎng)心的功效，有助于凈化血液，緩解心臟疲勞，另外，紅豆還能利尿消腫。飲用紅豆豆?jié){時(shí)不宜同時(shí)吃味重的食物，不然會(huì)削減其利尿的功效。

綠豆100克，白糖15克。綠豆淘洗干凈，用清水浸泡4~6小時(shí)，倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中操作即可。

養(yǎng)生功效：中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼，可清熱解毒，緩解大便干燥、牙疼、咽喉腫痛等上火癥狀，能起到祛火的作用。綠豆性涼，脾胃虛弱者不宜多飲這道豆?jié){。