蔬菜是我們生活中不可缺少的一種食物，它可以給人補(bǔ)充多種維生素，以及其他的營(yíng)養(yǎng)成分。

菜有很多。種類(lèi)也很多，有的菜可以直接洗洗就能吃，有的才增需要炒過(guò)菜能吃，有的甚至還需要先過(guò)用水焯一下才能炒，很多人都不知道！

平時(shí)大家煮蔬菜，是不是直接下鍋炒，都不經(jīng)過(guò)吃焯水這一步，覺(jué)得排骨，肉類(lèi)才需要焯水？你要是這樣想就大錯(cuò)特錯(cuò)，其實(shí)以下四種蔬菜，也是需要焯水后才可以吃，吃得安全吃得放心，但有很多人都不知道，還傻傻的一直吃。我們一起來(lái)看看

第一種、四季豆：這是大家經(jīng)常食用的蔬菜之一，吃起來(lái)無(wú)論味道啊、口感啊什么的都很好，還可以用來(lái)炒肉。很多人平時(shí)炒四季豆的時(shí)候，都是直接炒，而不經(jīng)過(guò)焯水，但其實(shí)這一步對(duì)它來(lái)說(shuō)非常重要。四季豆要是不焯水的話(huà)，有可能引起食物中毒。因?yàn)樗亩境煞趾性碥蘸鸵鹊鞍酌敢种莆铩Ｋ栽诔赃@道菜的時(shí)候，一定要焯水，下次可千萬(wàn)要記住?。?strong>

第二種、菠菜：這個(gè)相比比上一個(gè)肯定會(huì)有更多的人吃，無(wú)論是炒菜，還是煮面都是非常棒的選擇。但是很多人都不知道菠菜吃之前是需要先焯一遍水的，因?yàn)椴げ酥泻胸S富的草酸，與鈣結(jié)合能形成草酸鈣沉淀，不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且很容易形成結(jié)石。焯水的目的也是為了過(guò)濾去菠菜里的草酸。

第三種、黃花菜：這是一種好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜，很多人都去市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)干貨。但是在吃這種菜之前，一定要記得焯水，不焯水不能吃，因?yàn)辄S花菜中含有秋水仙堿，人要是吃了很容易引起中毒，所以在吃這種菜之前，要先焯水，以免發(fā)生中毒事件。

第四種、竹筍：竹筍中含有豐富的草酸，和菠菜類(lèi)似也會(huì)影響鈣的吸收，所以用水焯一下吃起來(lái)更放心。

第五種、西蘭花：這種蔬菜本身沒(méi)有毒性，只不過(guò)焯一下水可以去除殘留在菜中的一些沒(méi)有洗掉的細(xì)菌，蟲(chóng)卵或者寄生在，而且焯一下水更容易熟，口感也更好，味道更棒呦！

來(lái)自：生活潮生活