板栗燒雞是一道傳統(tǒng)名菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，又有一定食療效果。雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、誘人食欲。板栗具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效。板栗燒雞不論在南方或者北方都是很盛行的。各有各的滋味，今天這道板栗燒雞，也有的叫法是“黃燜栗子雞”，用的是川菜的做法，操作簡(jiǎn)單，食材易得，在家烹制很方便，又是一道全家人都喜歡的好菜。
主料：三黃雞 或雞腿
配料：去皮栗子 青椒 小米辣 大蒜 蔥 姜
調(diào)料：郫縣豆瓣醬 料酒 花椒 八角 醬油 糖 鹽
1，雞肉切塊
2，蔥、姜、蒜 、小米辣切片。
3，青椒切塊
4，鍋上火，倒入水，燒沸，下入雞塊焯水。
5，焯燙后撈出待用。
6，鍋入油，燒熱，下入八角、花椒煸香。
7，再下入蔥、姜、蒜片煸香。
8、焯好水的雞塊，入鍋，加入豆瓣辣醬少許。煸炒。
9，翻炒出紅油，淋入醬油和料酒少許。
10，加入白糖，蠔油 ，翻炒均勻。
11，加入開水，加蓋燉煮5分鐘。
12，加入板栗繼續(xù)燉煮5分鐘。
13，湯汁略少，加入小米辣和青椒塊，淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋。
END
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一座城、一道美食、一個(gè)故事，無(wú)論身處何方，心中總有一種銘記于心底熟悉的味道，安安靜靜的做好每一道菜，我在這里等你。
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