中國人喜歡吃辣的幾個地區(qū)里就不能不說到湖南，湘菜的辣透著質(zhì)樸的香醇將湖南豐富的物產(chǎn)一一提煉到了極致。到了湖南就絕不能錯過這一口辣了，就著火邊，邊吃邊煮，魚香四溢，鋪面而來的鮮辣味口水四溢。湖南的瀘溪仙泉苗魚在口味上融合了香、辣、糯、脆、酥五味。做苗魚的食材不僅僅是田里鯉魚，江、河、溪、大水庫里的魚都可以，根據(jù)魚的品種不同，做出來的味道也各異。

　　湖南人嗜好辣椒已到了無辣不下飯的程度。湖南人吃辣椒花樣繁多，除烹調(diào)做佐料外，還常單吃，有浸辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣椒醬；有用辣椒拌豆豉、拌香椿的，還有干炸辣椒的。以純辣椒做成的菜肴當中最負盛名。

　　依然是用著老方法鍋里燉著魚，坐在竹凳木桌前，聞著那越來越濃的香氣，才真心的覺得離開喧囂的城市，來這種慢節(jié)奏的城市品一口舌尖上的美食是多么幸福的一件事！

　　瀘溪的沅水是屈原長溜達的地界這里魚很有名，肥嫩鮮香，用上他們當?shù)厝俗灾频恼{(diào)料做出來的美味那才是人間美味。

　　做著這個竹椅子，簡直有種回到小時候的感覺，那會我家也有這個，夏天做著極涼快！

　　十多斤重的野生純凈大鯰魚，老板幫我們現(xiàn)殺，現(xiàn)燉?！蚌T魚的肚子鱖魚的花”之說，鱖魚現(xiàn)在是少而且小了，野生鱖魚花基本上是吃不到，鯰魚則不同個大味美。加拿大華人網(wǎng) http://www.sinonet.org/