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1.豬肉餡加蔥姜末，鹽和雞精攪拌上勁。薺菜洗凈入開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼切碎，和肉混合在一起做成薺菜肉餡

2.把淀粉倒入一個(gè)長(zhǎng)方盤(pán)，把薺菜餡擠成一個(gè)個(gè)小丸子，放在淀粉上

3.晃動(dòng)盤(pán)子，讓丸子滾動(dòng)裹上淀粉，放入開(kāi)水鍋中汆至丸子浮起

4.撈出放在淀粉上再裹一層粉，再次放入開(kāi)水鍋中汆熟，丸子表面透明撈出即可