文章來源 www.3edu.net 寶寶缺鐵會影響到寶寶的健康和發(fā)育,而通過飲食補鐵則是給寶寶補鐵
的最佳辦法,下面介紹寶寶補鐵的六種食譜供大家參考:
(一) 紅白豆腐
原料:豆腐200克,熟豬血塊200克;瘦豬肉100克,熟冬筍15克;醬油
10克,食鹽3克,白糖10克,白胡椒粉2克,蔥段5克;熟豬油75
克,鮮湯、團粉適量。
制作方法:
1.把豆腐切成1厘米見方的丁,入沸水鍋焯水;
2.洗凈豬血塊,切成同樣大小的方塊;
3.把瘦豬肉切成絲,冬筍切成片。炒鍋用旺火燒熱,倒入豬油50克燒至
六成熱,放蔥段炒出香味,放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬
筍片,加醬油、白糖、食鹽,燒沸后,用團粉勾芡,淋入熟豬油,裝
盤,撒上白胡椒粉即成。
營養(yǎng):此食譜中含蛋白質(zhì)69.7克,脂肪91.1克,熱量1167.7千卡,鐵
25.4 毫克。
(二)黃瓜炒豬肝
原料:黃瓜100克,豬肝150克,水發(fā)木耳10克;輔料有植物油250克
(實耗75克),醬油、食鹽、白糖、團粉、蔥、姜、蒜等適量。
制作方法:
1.將肝洗凈切成1.5毫米厚的片,用適量細團粉、食鹽漿勻。
2.洗凈黃瓜,切成象眼片。
3.擇洗干凈木耳撕成小塊;
4.炒鍋用旺火燒熱,倒入植物油,油九成熱時,即放入豬肝,用筷子輕
輕攪撒,待八成熟時,倒入笊籬中,瀝凈油。
5.把鍋放回旺火上,放入油50克,待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木
耳稍炒幾下,即將豬肝倒入鍋內(nèi),再放適量的醬油、食鹽、白糖等,
用團粉勾芡,隨即將菜翻炒幾下,即可出鍋裝鍋。
營養(yǎng):此食譜中含蛋白質(zhì)29.7克,脂肪80.3克,熱量883.4千卡,鐵
44.2毫克。
(三) 白燒菠菜
原料:菠菜500克,鹽、蔥、姜、蒜、香油適量,粉芡15克,豆油25克。
制作方法:
1.將菠菜擇洗干凈,切成3.3厘米長段,放開水鍋內(nèi)焯透撈出,用涼水泡
涼,撈出備用;
2.把蔥、姜切成末備用;
3.把鍋放火上,倒入清油,待油熱時,放入食鹽煸炒幾下,待菠菜燒透時,
勾入流水芡,淋入香油即成。
營養(yǎng):此食譜含蛋白質(zhì)11克,脂肪1.3克,熱量332千卡,鐵7. 6毫克。
(四)肝泥蛋羹
原料:豬肝35克,雞蛋1個(50克),香油2克,蔥姜水、花椒水、細鹽
適量。
制作方法:
1.將肝切成片,放入開水鍋中焯一遍,撈出,剁成肝泥。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi),調(diào)成蛋液,將肝泥,蛋液摻合,加入調(diào)料,攪勻,
上屜蒸15分鐘即可。
營養(yǎng):
此食譜中含蛋白質(zhì)13.7克,脂肪8. 512克,熱量136.2千卡,鐵9.9
毫克。
(五)香椿煎豆腐
原料:新鮮香椿50克,豆腐350克;輔料花生油60克,醬油、食鹽、白
糖、團粉等適量。
制作方法:
1.將豆腐切成長方形大塊,把香椿洗凈擇去老梗,用開水稍燙,即浸入
冷水里冷卻,撈起來控干,切成末;
2.炒鍋下油50克,燒至八成熟,先把豆腐一起輕輕滑下鍋邊,邊煎邊晃
動,兩面翻身煎黃后,放入醬油、湯和各種調(diào)味料燒熟后,把香椿末
鋪在豆腐上,開后即勾芡,淋熟油10克,起鍋盛盤。
營養(yǎng):此食譜中含蛋白質(zhì)18. 6克,脂肪18.0克,熱量360.9千卡,鐵
19.4毫克。
(六)糖醋芝麻肉丸
原料:瘦豬肉50克,黑芝麻10克,雞蛋10克,胡蘿卜25克,淀粉5克,
白糖15克,植物油7克,醋、醬油、蔥姜水、花椒水適量。
制作方法:
1.將豬肉剁成肉泥,放入碗內(nèi),將胡蘿卜蒸熟剁成泥,與肉泥混合,加
入蔥姜水、花椒水、鹽、醬油及雞蛋液,濕淀粉攪勻,擠成丸子粘勻
洗凈,炒熟黑芝麻。
2.將鍋內(nèi)放入油,燒熱,下入肉丸炸熟撈出。
營養(yǎng):
此食譜中含蛋白質(zhì)27. 6克,脂肪25.5克,熱量439.1千卡,鐵6.7毫克。
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