冠心病氣血兩虛型患者的主要癥狀是心胸隱痛、胸悶氣短、動則喘息、心悸、倦怠乏力、心煩、面色不華、舌淡苔薄、脈象虛弱等。 能制作藥膳用的中藥有：黨參、遠(yuǎn)志、桂枝、茯神、生白術(shù)、夜合花、北沙參、熟棗仁、炒白芍、當(dāng)歸等。 能制作藥膳用的食物有：禽蛋、魚類、蔬菜、豆類、海鮮、水果等。
歸參雞(溫)
【配方】當(dāng)歸9克，黨參15克，紅棗10顆，子雞1只，料酒、姜、蔥、鹽各適量。
【制作】
1．把當(dāng)歸洗凈，黨參洗凈，切片；子雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段，紅棗去核。
2．把子雞放在燉鍋內(nèi)，放入黨參、當(dāng)歸、料酒、姜、蔥、鹽、紅棗，再放，A,2000毫升水。
3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。
【食法】每日1次，每次吃雞肉50克，喝湯。佐餐食用。
【功效】補中益氣，活血通絡(luò)。適用于氣血兩虛型之冠心病患者食用。
【宜忌】濕盛中滿，大便泄瀉者不宜多服。
【解析】當(dāng)歸性味甘、辛、溫，歸肝、心、脾經(jīng)，具有補血和血，調(diào)經(jīng)止痛作用。在使用當(dāng)歸時，對使用部位應(yīng)注意。李杲曰：“當(dāng)歸頭，止血而上行；身養(yǎng)血而中守；梢破血而下流；全活血而不走?！北痉绞褂萌?dāng)歸，具有補血和血作用，再佐以黨參、紅棗補氣藥物，與溫中益氣，補精添髓之雞肉共烹，食后，可增強此道藥膳補氣補血之功效。
二參紅棗飲(平)
【配方】黨參、北沙參各10克，紅棗5顆。
【制作】
1．把紅棗去核，黨參、北沙參切片。
2．把紅棗、黨參、北沙參放入燉鍋內(nèi)，加200毫升水：
3．把燉鍋置中火上燒沸，改用文火煮30分鐘即成。
【食法】代茶飲。
【功效】益胃生津，補氣補血。適用于氣血兩虛型之冠心病患者食用。
【宜忌】凡風(fēng)寒咳嗽，肺胃虛寒者慎服。
【解析】黨參性味甘、平。歸手、足太陰經(jīng)。具有補中益氣、生津之功效。佐以清肺養(yǎng)陰之北沙參，再放入補中益氣、養(yǎng)血安神的紅棗，三者制成飲料，有良好的益胃生津，滋補氣血之功效。經(jīng)常飲用，對心臟氣血虛損者大有裨益，也適合正常人四季食用。
冬蟲夏草蒸鵪鶉(溫)
【配方】冬蟲夏草5克，紅棗1 0顆，鴝鶉1只，料酒、鹽、蔥、姜、雞湯各適量。
【制作】
1．把冬蟲夏草用酒浸泡30分鐘，紅棗去核；鵪鶉宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。
2．把冬蟲夏草、鵪鶉、紅棗、姜、蔥、料酒同放沙鍋內(nèi)，放入鹽、雞湯。
3．把沙鍋置武火、大汽蒸籠內(nèi)，蒸50分鐘即成。
【食法】每日1次，每次食鵪鶉、喝湯、吃冬蟲夏草和紅棗適量。
【功效】補虛損，益氣血。適于氣血不足、陽氣偏虛的心臟疾病患者食用。
【宜忌】感冒發(fā)熱時期忌用。
【解析】冬蟲夏草為名貴中藥，為麥角科植物冬蟲夏草菌的幼蟲尸體的復(fù)合體。主產(chǎn)四川、青海、西藏各省。本品性味甘，溫。歸肺、腎經(jīng)。具有補肺益腎，止血化痰之功效。佐以補氣之紅棗與營養(yǎng)豐富、滋補五臟的鵪鶉共烹，有補虛損，益氣血之功效。此款藥膳也宜正常人冬季進補食用。
紅棗蓮子燕窩羹(平)
【配方】燕窩10克，蓮子15克，紅棗5顆，冰糖20克。
【制作】
1．把燕窩用溫水發(fā)透，用鑷子夾去燕毛及雜質(zhì)；紅棗去核，蓮子洗凈去心；冰糖打碎：
2．把蓮子、紅棗、燕窩、冰糖同放蒸杯內(nèi)，放入清200毫升水，蒸l小時即成=
【食法】每日1次，1次l杯。
【功效】滋陰健脾，補氣補血。適用于氣血兩虛型之心臟疾病患者食用。
【宜忌】中滿痞脹者不宜多服。
【解析】蓮子，性味廿、澀、平，歸心、脾、腎經(jīng)，有養(yǎng)心、益腎、補脾作用。燕窩又名燕菜，即是藥物又是食物，為名貴中藥，具有養(yǎng)陰潤燥，益氣補中之功效。此二味放入補中益氣之紅棗，用冰糖調(diào)味，制成甜食，食用后，對虛損型心臟疾病患者有良好調(diào)養(yǎng)作用。也是正常人四季皆宜之藥膳。
紅棗洋參飲(平)
【配方】紅棗10顆，兩洋參10克，冰糖5克。
【制作】
1．把紅棗洗凈，去核；西洋參洗凈，切片；冰糖打碎。
2．把紅棗、兩洋參放人燉鍋內(nèi)，加200毫升水，放人冰糖。
3．把燉鍋置巾火上燒煮20分鐘即成。
【食法】每日飲50毫升。
【功效】補氣血，寧心神。適用于氣陰不足型之心臟疾病患者食用。
【宜忌】中陽衰微、胃有寒濕者不宜多服。
【解析】西洋參義名仡旗參，性味甘、微苦。人心、肺、腎經(jīng)。具有益氣生津、潤腸清熱之功效。佐以補中益氣的紅棗，放人冰糖調(diào)味。食用后，有補氣血，寧心神之功效。心臟疾病患者食用或作補益心臟用之甚佳。也適宜正常人四季食用。
鮮人參滑雞煲(溫)
【配方】鮮人參20克，雞肉200克，鮮蘑菇50克，黑術(shù)耳30 克，雞蛋、料酒、蔥、姜、鹽、醬油、淀粉、上湯、植物油各適量。
【制作】
1．把鮮人參洗凈，順切成薄片；雞肉洗凈，切成小塊；鮮蘑菇洗凈、切片；黑木耳水發(fā)；去蒂根，撕成片狀；姜拍松，蔥切段。
2．雞肉放入碗中，把雞蛋打入，加醬油、淀粉、鹽拌勻，放入燒熱的油鍋中滑透，用漏勺撈起，瀝干油，待用。
3．把油倒出，留下30毫升，再燒熱，放入姜、蔥煸香，放入滑過的雞塊和蘑菇、鮮人參、黑木耳，放入適量上湯、料酒，用文火煲30分鐘即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補氣生精。適于精氣不足型心臟疾病患者食用。
【宜忌】凡實證、熱證或感冒患者慎用。
【解析】人參性味甘、微苦、溫。人脾、肺經(jīng)。具有大補元氣，補脾益肺養(yǎng)心之功效。佐以營養(yǎng)豐富之雞肉，放人輔料、調(diào)料。煲熟食用，有良好的補氣補血作用，對心臟疾病患者或作為補益心臟用甚佳。也適合正常人四季食用。
歸苠蒸鰻魚(溫)
【配方】當(dāng)歸10克，黃芪20克，鰻魚1條，冬菇、料酒、鹽、蔥、姜、醬油、香油、上湯各適量。
【制作】
1．把當(dāng)歸洗凈、切片，黃芪潤透切片；鰻魚洗凈，去鰓及內(nèi)臟，剁成3厘米長的段；蔥切段，姜切絲，冬菇切兩半。
2．把鰻魚放在蒸盆內(nèi)，用醬油、鹽、蔥、姜、料酒、香油腌漬30分鐘，再放入黃芪、當(dāng)歸片，倒人300毫升上湯，把冬菇放在鰻魚上。
3．把盛有鰻魚的蒸盆置蒸籠內(nèi)，用武火、大汽蒸30分鐘即成。
【食法】每日1次，食鰻魚喝湯。佐餐食用。
【功效】益氣和中，氣血雙補；適于氣血兩虛型之心臟疾病患者食用。
【宜忌】實證及陰虛陽盛者不宜多服。
【解析】當(dāng)歸性味甘、辛，溫，歸肝、心、脾經(jīng)，為補血之藥物。黃芪性味甘，微溫。入肺、脾經(jīng)，為補氣要藥。鰻魚為補虛贏之品。三者結(jié)合烹飪，食后可增強氣血雙補作用。對氣血兩虧患者、心臟疾病患者大有裨益，對心臟病預(yù)防大有裨益，也適宜正常人四季食用。
參棗米飯
【配方】黨參15克，紅棗10顆，粳米500克。
【制作】
1．把黨參烘干，打成細(xì)粉，紅棗洗凈，去核。粳米淘凈，待用
2．把粳米、紅棗、黨參粉同放電飯饅內(nèi)，加水適量，如常規(guī)將飯煲熟即成：
【食法】每天1次，當(dāng)主食服用。
【功效】生津除煩，雙補氣血。氣血兩虛之冠心病患者食用：
首烏紅棗粥
【配方】何首烏10克，紅棗10顆，黨參15克，粳米100克，紅糖30克。
【制作】
1．把何首烏烘干，打成細(xì)粉；紅棗去核，黨參切片，粳米淘凈?
2．把粳米、何首烏粉、紅棗放人鍋內(nèi)，加水適量，再放入黨參片。
3．把鍋置武火燒沸，改用文火煮30分鐘后，放人紅糖，拌勻，燒沸煮至粥熟即成。
【食法】每日1次，早餐單食，每次食50克，吃黨參紅棗和粥。
【功效】補氣血，益肝。腎。氣血兩虛之冠心病患者食用。
黨參紅棗粥(溫)
【配方】黨參20克，紅棗6顆，粳米150克，白糖15克．
【制作】
1．將黨參潤透；粳米淘凈；紅棗洗凈，去核。
2．將粳米、黨參、紅棗同放沙鍋內(nèi)，加800毫升水，置武火上燒沸，改用文火煮35分鐘，放入白糖攪勻即成。
【食法】每日1次，正餐食用。
【功效】滋補氣血。適于氣血不足之輕癥的心臟疾病患者食用。
【宜忌】各種體質(zhì)人士均可服食。
【解析】黨參，又名上黨人參，性味甘，平．具有補中益氣，生津之功效。《本草從新》日其“補中益氣，和脾胃，除煩溫?！秉h參佐以補中益氣的紅棗，再與健脾養(yǎng)胃之粳米煮粥，具有一定的滋補氣血功效。此款藥膳除適于氣血不足型心臟疾病患者食用外，也適宜正常人四季食用。
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