轉(zhuǎn)眼又到端午時(shí)，延續(xù)千年，只因紀(jì)念一個(gè)人的法定節(jié)日在中國(guó)是唯一的。說起端午，可以不賽龍舟，也可以不喝雄黃酒，可誰又會(huì)拒絕清香軟糯的粽子呢？
粽子好吃，糯米和餡料棕葉三者缺一不可，糯米和餡料可以帶來飽滿的口感，而粽葉的特別清香賦予了糯米和餡料生命力，怎么吃都不膩味。如果只將糯米內(nèi)嵌入餡料蒸熟，是斷然無法產(chǎn)生粽子的那種清新爽利的香氣。
很佩服發(fā)明粽子的人，能夠想到用長(zhǎng)長(zhǎng)的粽葉用特別的方法包裹上糯米甚至添加各種餡料，讓粽子的口味五花八門，甜口的可以當(dāng)作甜點(diǎn)，咸口的更可當(dāng)作主食，一日三餐都可以吃它。自然，在無窮無盡的各類粽子里，最愛的還是大肉粽。
包粽子算個(gè)不大不小的技術(shù)活，不會(huì)包的覺得難度系數(shù)超高，會(huì)包的在粽葉翻轉(zhuǎn)的頃刻間就裹成一只八面玲瓏有棱有角的藝術(shù)品。包好的粽子既要不漏餡，還要漂亮，其實(shí)呢也沒啥訣竅，多進(jìn)廚房包幾次熟能生巧罷。小時(shí)候常常圍著外婆包粽子，久而久之也就不難了。
材料：糯米，豬瘦肉，上等五花肉
調(diào)料：生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽
步驟：
準(zhǔn)備工作：
1.糯米洗凈浸泡一夜；
2.粽葉清洗干凈，泡一夜軟了才好用；
3.豬瘦肉和豬五花肉均切小丁狀，用生抽，老抽，鹽，蠔油，少許料酒抓勻腌制一夜，這樣入味才好。
包制過程：
1. 用剪刀剪去粽葉的尾部，因?yàn)槲踩~較硬，很難折起；
2.將兩張粽葉重疊，光滑面朝內(nèi)，在總長(zhǎng)度約1/3出折出一個(gè)底部沒有漏洞的三角形漏斗狀；
3.放一小勺糯米，再放豬瘦肉和五花肉各一塊，再蓋一層糯米，壓實(shí)。
4.最后用上端多余的粽葉向里折回蓋住糯米，并包裹好整個(gè)粽子，用棉線纏緊打上結(jié)。某人包的粽子非要顯擺一下，說實(shí)話和我包的品相還是相差很多滴！
5.包好的粽子入鍋蒸2小時(shí)左右即可。蒸出來的糯米不會(huì)太粘牙，煮也可以的喲！
這肉餡子，太誘人了，一般這樣的咸肉粽子我可以吃3~4個(gè)。反正在我眼里，這個(gè)大肉粽子的發(fā)明者真是個(gè)超超天才！
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