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[論文]中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

黎黍勻

（上古智陽營養(yǎng)公司  南寧 530001）

    摘要：中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的興起歷史較短，具有技術落后、理念落后、營銷模糊等先天不足。隨著外企的進入，跨國企業(yè)的銷售模式滲透，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了不同水平的競爭格局。一方面，以模仿為第一特點的產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)，稱為C型企業(yè)；另一方面以研發(fā)和借鑒先進技術，結合國情探索出符合實際的前沿企業(yè)出現(xiàn)，形成不平衡的格局，稱N型企業(yè)。第三種屬于無力進行研發(fā)，也難以規(guī)?；７掳l(fā)展的企業(yè)，由于技術、資金、理念等方面都不具備優(yōu)勢，采取了相當復雜的模式來發(fā)展，挫折和風險高，成為了夾縫生存的類型，稱為J型企業(yè)。C型、N型、J型企業(yè)構建了中國當代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的格局和狀態(tài)。根據(jù)目前的分析，C型企業(yè)發(fā)展最快，N型發(fā)展最慢，J型發(fā)展模式風險最大。構成了混合模擬指數(shù)分散的局面，其離散指數(shù)高，具有效率模式偏離的發(fā)展特點。

    關鍵詞：營養(yǎng)  產(chǎn)業(yè)  發(fā)展  報告

    中國發(fā)展營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)因為歷史和獨特的國情原因，相對西方發(fā)達國家發(fā)展滯后。1980年以前基本沒有出現(xiàn)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，1980年以后，隨著國情的特殊原因，各個醫(yī)學院校撤消了營養(yǎng)學的專業(yè)，當時培養(yǎng)不足3000多人的營養(yǎng)生源，多數(shù)改行發(fā)展。

    一般認為，我國的營養(yǎng)師出現(xiàn)在20世紀20年代，大都是大學家政系的畢業(yè)生。當時的燕京大學、中國協(xié)和醫(yī)科大學等都設有家政系，并開設有營養(yǎng)學知識的課程，一直到上個世紀50年代，我國的營養(yǎng)師都源于此。1985年，中山（醫(yī)科）大學重新設置營養(yǎng)系，開設“醫(yī)學營養(yǎng)學專業(yè)”，兩年后，浙江醫(yī)科大學也隨之招收營養(yǎng)學專業(yè)的本科生。但營養(yǎng)師的發(fā)展進程一波三折，1999年，教育部專業(yè)調(diào)整時，撤銷了醫(yī)學營養(yǎng)學專業(yè)，雖然中山大學在預防醫(yī)學專業(yè)的醫(yī)科學生中開設了醫(yī)學營養(yǎng)學方向的培養(yǎng)模式，但這種少量的教育遠遠不能滿足社會對營養(yǎng)師的需求。2004年，原上海第二醫(yī)科大學重新開設了營養(yǎng)學相關的專業(yè)方向。營養(yǎng)學專業(yè)逐漸開始恢復。

而隨著經(jīng)濟的繁榮和生活質量的日益提高，營養(yǎng)需求成為了中國人關注的行為。國家政策也逐漸規(guī)范，近10 年來發(fā)布的《中國營養(yǎng)改善行動計劃》、《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010）》、《中國居民膳食指南（2007）》等都屬于營養(yǎng)政策的文件。2005年營養(yǎng)師職業(yè)也成為國家試點的新型工種。近年來，營養(yǎng)學的發(fā)展得到極大的推動，營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)逐漸成型，表現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。

    1 營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的定義

    營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的定義，一般認為建立在營養(yǎng)學理論研究的基礎之上發(fā)展和延伸出來，以保護健康、促進健康、輔助治療為主要目的、以企業(yè)為主要載體出現(xiàn)的系列產(chǎn)品和服務，如營養(yǎng)食品、營養(yǎng)增補劑、養(yǎng)生服務、營養(yǎng)技能訓練、營養(yǎng)理念策劃、營養(yǎng)書籍發(fā)行、營養(yǎng)活動策劃、營養(yǎng)普及等形式。

    其中營養(yǎng)產(chǎn)品發(fā)展突出，屬于中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)明顯的特征。營養(yǎng)產(chǎn)品的基本作用包括：對各類人群營養(yǎng)補充和營養(yǎng)失衡的調(diào)整；營養(yǎng)相關的人體功能的增強；兒童體格、智力發(fā)育的保障；學習認知、勞動能力、思維創(chuàng)造能力的促進；免疫能力健康維護水平的提高；營養(yǎng)相關慢性疾病的預防及輔助治療；特定人群營養(yǎng)需求的滿足；常規(guī)性營養(yǎng)保健作用等。個別研究認為，營養(yǎng)產(chǎn)品一般分為膳食營養(yǎng)補充劑、功能食品、天然/有機食品和天然/有機個人護理品四大類。

    原文：以下內(nèi)容省略。

    參考文獻：略