現(xiàn)在網(wǎng)消息冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。武漢市漢陽(yáng)急救創(chuàng)傷醫(yī)院保健科專(zhuān)家介紹，冬日吃羊肉還應(yīng)注意六大禁忌。
根據(jù)中醫(yī)理論，冬季人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，是寒冷冬季的絕佳食品。
燉羊肉由于在煮的過(guò)程中保持原湯原汁，能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)不丟失，可配蘿卜外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉。山藥益氣補(bǔ)脾、助消化；栗子補(bǔ)腎壯腰、益胃平肝；核桃仁溫補(bǔ)肺腎，定喘潤(rùn)腸。此三樣與羊肉同燉，營(yíng)養(yǎng)豐富，溫補(bǔ)而不燥，培元又固本。
專(zhuān)家提醒，吃羊肉時(shí)六大禁忌也應(yīng)當(dāng)注意，吃涮羊肉時(shí)不可為貪圖肉嫩而不涮透；羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血，因此羊肉湯中不宜加醋；羊肉為高蛋白食物，用銅鍋煮的話，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)；肝炎病人過(guò)多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)；吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘；羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
此外，許多人在吃完羊肉后，都會(huì)喝不少羊肉湯，但過(guò)多喝湯不一定對(duì)身體有益。涮羊肉的湯經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)煮沸，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被破壞并形成了一些對(duì)身體有害的物質(zhì)。
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