為什么要食物多樣？
我們先來了解下食物，就會更清晰了。一般我們把食物劃分為五大類。
第一類：谷類和薯類
谷類是我們?nèi)粘Ｖ魇车闹饕獊碓?。古代常用“稻、黍、稷、麥、菽”來形容五種常吃的谷物，簡稱五谷?，F(xiàn)代谷類主要包括稻米、小麥、玉米、小米、燕麥、大麥、黑麥、高粱、糜子等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能的最主要來源，占每天人體需要總熱量的55%~65%。
第二類：動物性食物
動物性食物最突出的營養(yǎng)價值應(yīng)該算是優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵的良好來源。但不同種類的動物性食物營養(yǎng)價值也大不相同，比如畜肉里的豬肉營養(yǎng)比較全面，所含血紅蛋白較高，起到很好的補鐵作用；羊肉內(nèi)含有保健功能的生物活性物質(zhì)，膽固醇也最低；牛肉則蛋白質(zhì)含量優(yōu)。禽肉中蛋白質(zhì)含量高的同時脂肪更少，同時像鵝肉中含量較高的不飽和脂肪酸都是人體需要的脂肪酸；魚類的蛋白質(zhì)松軟，水分也較高，更容易消化。但動物性食品的缺點就是膽固醇含量不低，而且所含脂肪都是以飽和脂肪為主。
第三類：豆類和堅果
豆類主要包括大豆類和雜豆類，大豆類脂肪含量15~20%，可用于榨油，大豆脂肪以不飽和脂肪酸為主占85%，亞油酸高達50%，消化率還高.而且又不含膽固醇，營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于肉類脂肪（以飽和脂肪酸為主）；雜豆類淀粉含量較高，可以和主食搭配食用，不僅可以減緩血糖生成指數(shù)，還可以提升吸收利用率。而堅果中則富含豐富的VE和必需脂肪酸。
第四類：蔬菜、水果和菌藻類
蔬菜水果是人體中維生素和礦物質(zhì)的提供大戶。維生素和礦物質(zhì)雖然不是產(chǎn)能營養(yǎng)素，但對于人體正常的消化吸收代謝和日?；顒悠鸬搅朔浅Ｖ匾淖饔?，如果缺乏則會出現(xiàn)亞健康狀況，嚴重也可導(dǎo)致疾病。蔬果中的生物活性物質(zhì)對于體內(nèi)的抗氧化也起到了重要的作用。
第五類：純能量食物
純能量食物大多指的是能產(chǎn)生能量卻不能參與人體組織的構(gòu)建和營養(yǎng)的食物。例如乙醇（酒精），每克可產(chǎn)生熱量7千卡，比主食多了快一倍，而且很容易過量，過量就會造成了身體組織脂肪的囤積，引起肥胖或脂肪肝等問題。
食物多樣大原則
1、食物種屬越遠越好（例如植物性食物和動物性食物）
2、所食用間隔時間越近越好
3、食物種類越多越好
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