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2012.03.03
家庭烤肉稍不慎就會使肉制變焦硬,防止辦法支你幾招:
1、在烤箱中烤肉時,可在里面放一個盛著水的容器。這樣即使時間長、熱力大,由于此容器中的水可以受熱轉(zhuǎn)化為水蒸氣,肉中的水分就不會散失很多,可以防止變得焦硬。
2、烤肉前先將肉在開水或熱湯中泡一下,會使肉松軟好吃。
3、在烤肉上涂一些食醋,也可以防止焦硬。
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