你家廚房里的垃圾桶，是不是每天都滿(mǎn)滿(mǎn)地裝著大量的廚余垃圾？其中的一大半，恐怕都來(lái)自于你丟掉的食物原料吧?？赡芤?yàn)榭诟胁钜稽c(diǎn)，或者是因?yàn)榭雌饋?lái)難看一點(diǎn)，或者沒(méi)什么理由要摘掉，只是一種習(xí)慣而已。
但是你知道嗎？被你扔掉的部分蔬菜“邊角料”，營(yíng)養(yǎng)甚至比“正主”還高呢！
壞習(xí)慣1：摘掉葉子
1、擇掉油菜和芹菜的鮮嫩綠葉
2、去掉萵筍的葉子
3、扔掉白菜的老葉
蔬菜幾乎每一個(gè)部分都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而其中綠葉是植物合成營(yíng)養(yǎng)成分的工廠(chǎng)，也是營(yíng)養(yǎng)之精華所在，扔掉它會(huì)極大地降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
比如說(shuō)，白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍呢。
又比如說(shuō)，萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。其實(shí)油麥菜就是葉用的萵筍，萵筍葉子甚至比油麥菜還要香濃。只是名詞的差異，為何有著天差地別的命運(yùn)？
假如覺(jué)得莖和葉混起來(lái)炒口感不爽，那就把葉子掰下來(lái)，另做一盤(pán)青菜，或用綠葉做湯、做餡，也是很好吃噠！
壞習(xí)慣2:削掉皮
1、削掉茄子的皮
2、厚削蘿卜、蘋(píng)果、甘薯等的皮
3、撕掉番茄的皮
其實(shí)很多的蔬菜營(yíng)養(yǎng)都是來(lái)自于皮。若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，顯然更有利于健康~
茄子最令人稱(chēng)道的強(qiáng)健血管功效便來(lái)自茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，丟掉實(shí)在可惜得很！
而辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。
蘋(píng)果、甘薯和番茄的皮特別富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果。
如果覺(jué)得它們?cè)谏噬匣蚩诟猩嫌械K，可以在烹調(diào)方法上進(jìn)行調(diào)整，或單獨(dú)制成另一道菜，比如老北京風(fēng)味的“炒茄子皮”和“拌蘿卜皮”就別具特色啦。
壞習(xí)慣3：掐掉根部
1、掐掉菠菜根、香菜根、蔥根
2、去掉豆芽尖
吃菜去根似乎是很正常的事，但是偶爾吃吃根部也是可以的！
像是菠菜根、香菜根中含有各種豐富的維生素和微量元素，常吃可以增強(qiáng)體力、排毒養(yǎng)顏。尤其是香菜跟香氣濃郁，在腌制肉類(lèi)、海鮮時(shí)，放些切碎的香菜根，去腥去異味的效果很明顯。
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。不知道怎么吃？試試和鱸魚(yú)一起熬湯吧，超級(jí)鮮味~
豆芽的芽尖是營(yíng)養(yǎng)最豐富的部分，而芽根則是纖維素含量最高的地方，所以費(fèi)時(shí)費(fèi)力地掐剩芽柄究竟是為了什么？為什么！
如果有吃菜根的習(xí)慣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)口感其實(shí)很不錯(cuò)呢。如果還不習(xí)慣，那就把它們洗干凈扔進(jìn)菜鍋好啦！
壞習(xí)慣4：沒(méi)有為啥就是要任性去掉
1、扔掉青椒和冬瓜的白色海綿部分
2、剝掉橘子的橘絡(luò)
有些果蔬部分你還真說(shuō)不出為什么要摘掉，可能僅僅是因?yàn)閺男】匆?jiàn)家長(zhǎng)這樣做又或者出于強(qiáng)迫癥的習(xí)慣而已。但是其實(shí)這些部位完全不影響食用，而且營(yíng)養(yǎng)也很足夠，所以是為什么要去掉呢！
青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素C含量特別高的地方，食用時(shí)只要輕輕去掉核就好了，這些海綿部位就可以留在一起吃。
而橘子上的橘絡(luò)有通絡(luò)化痰、順氣活血的效果，對(duì)久咳還有輔助治療作用。特別是對(duì)家里的老年人，吃點(diǎn)橘絡(luò)可是有益無(wú)害~
當(dāng)然，廚房的“寶貝”可不只是吃那么簡(jiǎn)單
你還能用它們做很多很多的事~
比如
▼蘋(píng)果皮急救熊貓眼
熬夜加班，第二天起床變熊貓眼怎么辦？早餐吃一個(gè)蘋(píng)果，削下蘋(píng)果皮后貼在熊貓眼處敷上五分鐘，就可以消除水腫，減輕熬夜后的黑眼圈了。
▼蔥根種新蔥
小香蔥和香菜，每次做飯都得用卻又用不了多少，買(mǎi)一把下來(lái)多半是浪費(fèi)了。不如試試把菜根切下去，種在清水盆里，定期換水，很快就能長(zhǎng)出新的葉片了。所謂蔥又生根，根又生蔥，根根蔥蔥無(wú)窮盡也→_→
▼土豆皮清除茶垢
愛(ài)茶的人都頭痛杯子里的茶垢如何清理。試試將幾片土豆皮放在有茶垢的茶杯中，倒入開(kāi)水浸泡五分鐘，最后倒出土豆皮，茶垢就很容易被清除了。
▼香蕉皮擦皮鞋
吃完香蕉的香蕉皮不要馬上扔掉，用它來(lái)擦掉皮鞋上的污垢，再用干布擦一遍，皮鞋就光亮如新啦！
▼雞蛋殼去除燒焦印記
把雞蛋殼捏碎，然后用沾上水的百潔布?jí)褐u蛋殼來(lái)回摩擦鍋里燒焦的地方，鍋又變得光亮亮的啦！
▼過(guò)期面包片除臭
面包片有時(shí)候放過(guò)期了？用紙袋裝好，打開(kāi)袋口，放在冰箱角落里。面包片可吸取冰箱里的雜味，還有天然除臭的作用。
真是驚呆了呀！
那些我們以為的“垃圾”原來(lái)是這么的有用
家里做飯的粑粑麻麻要記得喲
以后做菜可不要再扔掉這些好東西啦！
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