老醋花生酸甜開胃，是下飯佐酒的一道極佳小菜，深受大家的喜歡。
老醋花生的家常做法:
1、涼鍋涼油，火調到最小，倒入花生米，不停翻炒。炒至花生米微微變色，聽著有噼啪的聲音，關火，用油的余溫將花生米炸熟炸透，盛出放涼。趁熱倒入一點點白酒會讓花生米更加酥脆。
2、圓蔥選取里面比較嫩的幾層，切小塊（?。?/p>
3、圓椒用刨子刮去表皮，切與圓蔥同樣大小的小塊。不去皮也完全可以，我比較矯情，喜歡去皮吃，因為去了皮口感更脆嫩。
4、將圓蔥與圓椒丁放入碗內，撒少許鹽拌勻，一是入味，二是殺去點水分。
5、醋、白糖、生抽熬個糖醋汁，比例大概 2: 1.5: 1——2:2:1 左右即可。放涼。
6、將圓椒和圓蔥沖洗一下，擠去水分。將放涼的花生米倒入，倒入放涼的糖醋汁拌勻即可。
