今天繼續(xù)為大家推送中國(guó)茶葉博物館藏歷代茶器“宋遼金元明”篇。
宋代以后，點(diǎn)茶興起，相應(yīng)的在茶器方面，形制和應(yīng)用都有了很大的改變，如以煎煮為主的茶釜慢慢地被點(diǎn)茶的執(zhí)壺所替代。同時(shí)，宋遼金元時(shí)期，我們瓷器燒造也有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，出現(xiàn)了五大名窯，以名分布于南北方的各個(gè)窯口，然后各窯口的瓷器品種不同，而相同的是茶器都是他們產(chǎn)品的一大種類。而到了明代，散茶瀹泡法又代替了點(diǎn)茶，在茶器上的代表則是紫砂壺的興起。
宋 青釉印花盞
束口，斜腹，矮圈足?；野滋?，施青黃色薄釉。盞內(nèi)有模印花卉紋，盞外底有塊裝墊燒痕跡，從燒造工藝看，應(yīng)該是越窯青瓷系產(chǎn)品。
宋 七里窯醬釉柳斗罐
唇口，束頸，垂腹，圜底。頸部以九個(gè)乳釘作為裝飾。罐內(nèi)施滿醬釉，外部施釉從口沿到頸部，頸部以下不施釉。冠腹部以蓖劃柳斗紋作為裝飾，這種類型的罐又稱為柳斗罐。
七里窯位于江西省贛州市東郊七里鎮(zhèn) ，因引又稱為贛州窯。贛州窯最有代表性的瓷器就是柳斗罐，大量相關(guān)出土文物表明，柳斗罐除運(yùn)銷江西周邊地區(qū)外，還大量銷往日本、朝鮮半島。有一種說(shuō)法，柳斗罐的用途是裝茶粉，裝好后包一布，用線扎好。 由此，柳斗罐大量銷往日本及朝鮮半島就可以解釋了，因?yàn)槭苤袊?guó)飲茶文化影響，日本及朝鮮半島的飲茶之風(fēng)也十分興盛。
宋 吉州窯灑釉盞
斂口，弧腹，矮圈足。施黑釉，內(nèi)灑白花作為裝飾，率性寫意。
宋代茶湯尚白，因此流行黑釉茶盞。在建窯的影響下，吉州窯也生產(chǎn)各種黑釉盞。吉州窯位于江西省吉安縣永和鎮(zhèn)，始燒于五代，興盛于宋，尤其在南宋時(shí)期，形成了規(guī)格極大的民間窯場(chǎng)。吉州窯的黑釉產(chǎn)品以木葉紋、剪紙貼花和玳瑁最為著名，此外，灑釉也是其中品種之一。
宋 吉州窯玳瑁釉盞
盞的尺寸較大。通體施黑釉，釉面滋潤(rùn)，其上再灑以玳瑁狀斑塊，色彩絢麗。玳瑁釉是吉州窯的特色產(chǎn)品，瓷器坯體用含鐵量較少的瓷土做成，生坯掛釉，入窯燒手再掛一次膨脹系數(shù)不同的釉，再重?zé)淮巍Ｓ捎谟詫拥牧鲃?dòng)、密集、填縫，便在黑色中形成玳瑁狀的斑點(diǎn)，故稱玳瑁釉。
宋 白覆輪黑釉盞
口微侈，腹較深，平底稍內(nèi)凹。土黃色胎，盞內(nèi)施黑釉，盞外施釉及1/3外，盞口沿涂白釉，流釉與黑釉形成鮮明對(duì)比，俗稱“白覆輪”。
在黑釉盞流行的宋代，為吸引更多的市場(chǎng)關(guān)注，黑釉器本身也在不斷創(chuàng)新，出現(xiàn)了白覆輪、黑覆輪等品種。
宋 銅盞托
宋元的盞托有兩種形制，其一承盤內(nèi)凹，其二承盤上凸，通常后者為多。該銅盞托承盤高出平面許多 ，適合放置輸腹部較深的茶盞。同類型的盞托還有瓷、漆等材質(zhì)。
宋 耀州窯青釉盞
小唇口，斜腹，小圈足?；姨?，內(nèi)外施青釉，釉色青中泛黃。
耀州窯是北方的重要窯場(chǎng)，窯址位于現(xiàn)在的陜西省銅川市黃堡鎮(zhèn)，宋時(shí)該地屬耀州，故名，宋時(shí)也稱黃堡窯。耀州燒瓷歷史悠久，唐代開(kāi)始燒造白釉、黑釉瓷器，宋代青瓷生產(chǎn)無(wú)論從質(zhì)量還是數(shù)量上都達(dá)到了歷史最高峰。
宋 龍泉窯青釉瓜形壺
壺如瓜形，小短流，小環(huán)把?；野滋?，釉色肥腴豐潤(rùn)，并有開(kāi)片現(xiàn)象。
龍泉窯位于浙江省龍泉縣，是南方重要的窯場(chǎng)，主燒青釉瓷器，北宋時(shí)期的龍泉窯受越窯影響 ，到南宋時(shí)期基本確定自己的風(fēng)格，創(chuàng)燒出薄胎厚釉、如脂似玉的精品瓷器。
宋 龍泉窯青釉刻花執(zhí)壺
大侈口，細(xì)長(zhǎng)頸，弧肩，長(zhǎng)圓形腹至脛部漸收，矮圈足。壺口與壺肩之間安扁條形執(zhí)柄，與之相對(duì)應(yīng)的一側(cè)安長(zhǎng)流，流口稍低于壺口部。為求變化，通過(guò)雙線把壺身分為六大區(qū)塊，并暗刻云氣紋。
宋代的執(zhí)壺造型一改唐代的敦樸豐滿形象，顯得挺拔秀氣。執(zhí)壺，宋代人通常稱之為湯瓶，審安老人給它取了一個(gè)更加優(yōu)雅的名稱：湯提點(diǎn)。湯提點(diǎn)是點(diǎn)茶必不可少的茶具之一，中唐時(shí)期以煎茶為主，投茶末入湯釜中煎煮，無(wú)湯瓶之說(shuō)。至晚唐、五代時(shí)期，點(diǎn)茶開(kāi)始出現(xiàn)，湯瓶也就應(yīng)運(yùn)而生了，羅大經(jīng)《鶴林玉露》中說(shuō)：“近世瀹茶，鮮以鼎鑊，用瓶煮水?！?/p>
點(diǎn)茶關(guān)鍵在于湯訌的流嘴，“注湯利害，獨(dú)瓶之口嘴而已。嘴之口欲大而宛直，則注湯力緊而不散；嘴之末欲圓小而峻峭，則用湯有節(jié)而不滴瀝。蓋湯力緊則發(fā)速，有節(jié)而不滴瀝，則茶面不破。”此龍泉窯青釉湯瓶基本符合當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶的標(biāo)準(zhǔn)。
宋 瓷茶碾
由碾槽及碾輪組合而成。碾槽呈船形，如扁舟，下有基座，中間峻深，以承碾輪。碾輪如圓餅狀，中孔有一圓形柄穿插。此瓷碾系明器，是宋代茶碾的縮小版，用來(lái)不陪葬，基本反映了當(dāng)時(shí)茶碾的形制。
宋 建窯黑釉兔毫盞
敞口，深弧腹，小圈足。黑胎較厚，內(nèi)處施黑釉，在高溫作用下，茶盞內(nèi)外釉面鐵結(jié)晶而析出絲絲兔毫般的效果。
建窯位于福建建陽(yáng)縣水吉鎮(zhèn)，以生產(chǎn)黑釉盞而聞名。根據(jù)兔毫盞色澤的微妙不同，又分為“金兔毫”、“銀兔毫”和“黃兔毫”。此盞為“銀兔毫”。蔡襄《茶錄》所言“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！?/p>
建窯黑釉盞一般胎體較厚，從造型上看，以斂口及敞口兩種為多，無(wú)論哪種造型，其盞底都深且寬，設(shè)計(jì)的目的是為了點(diǎn)茶及斗茶的需要：盞底深利于發(fā)茶，盞底寬則便于使茶筅攪拌時(shí)不妨礙用力擊拂。胎厚則茶不容易冷卻。
宋 遇林亭窯“壽山福?！焙谟员K
該黑釉盞與普通黑釉盞造型上沒(méi)有大的區(qū)別，唯隱約可見(jiàn)“壽山福?！彼淖殖适謱?duì)稱排列在盞內(nèi)壁上。其實(shí)，這就是典型的遇林亭窯黑釉盞，窯址位于福建省武夷山景區(qū)北側(cè)，受建窯影響也燒造黑釉盞，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，即在燒成的黑釉器上用多彩描繪文字、花紋等，再用低溫烘燒而成，具有特殊的裝飾風(fēng)格。
宋 青白釉獅鈕瓜棱壺
小口，直頸，瓜棱腹，矮圈足。扁條形柄及長(zhǎng)彎流。肩部貼塑變形蓮瓣作為裝飾。蓋鈕裝飾小蹲獅一只，憨態(tài)可掬，正眼視前方，蓋沿下貼飾蓮瓣，與肩部蓮瓣呼應(yīng)。器身施青白釉，因出土原因，釉色有些磨損，并出現(xiàn)細(xì)微的開(kāi)片。
一般認(rèn)為此壺應(yīng)還有一溫碗配套，組成溫壺，起來(lái)溫酒的作用。也有一種說(shuō)法，認(rèn)為此乃點(diǎn)茶用的執(zhí)壺。
宋 茶研
呈缽形，一側(cè)帶流口。內(nèi)外均澀胎無(wú)釉，器內(nèi)以蓖劃紋劃出十組縱橫的網(wǎng)格，粗糙的表面可以強(qiáng)化研磨的效果。與唐代一樣，宋代無(wú)論團(tuán)餅及散茶，此需碾末點(diǎn)茶，茶研、茶磨、茶碾、茶臼均是重要的茶具。
宋 青白釉刻花帶托盞
由托和盞兩部分組成。盞，直口，深腹，外撇足。托，五瓣蓮口，折沿，喇叭形圈足，如盆形，中間起一圓柱形凸圈，上以承盞。白胎，盞及托均施青白釉，釉色透明，盞外壁及托折沿、凸圈均刻花紋。
宋代的盞托形制較多，不外乎兩大類，一種是托圈內(nèi)凹以承盞，另一種是托圈上抬以承盞。
宋 青白釉刻花葵口盞
葵口，斜腹，小圈足。白胎，施青白釉，釉色較薄，受定窯影響，景德鎮(zhèn)青白釉的部分產(chǎn)品也采用覆燒法，因此口沿澀胎無(wú)釉。
宋 黑釉執(zhí)壺
直口，長(zhǎng)頸，瓜棱形腹，矮圈足。一側(cè)的肩頸交接處安一扁條形柄，對(duì)應(yīng)該的另一側(cè)有長(zhǎng)彎流。全身施黑釉，釉色烏黑發(fā)亮，口沿及流口因流釉而隱約露出胎骨，與黑釉形成色差對(duì)比而愈顯靈動(dòng)
在宋代的點(diǎn)茶方式的影響下，長(zhǎng)流執(zhí)壺（湯提點(diǎn)）成了得要的茶具，不同窯口生產(chǎn)不同釉色的執(zhí)壺。
宋 銅茶匙
匙面呈花瓣形，并鏤雕梅花點(diǎn)。細(xì)長(zhǎng)柄，以銅為材質(zhì)，質(zhì)樸雅，體現(xiàn)了宋代內(nèi)斂的審美情趣。到了宋代，飲茶方式有了變化，從唐代的煮茶或煎茶變成了點(diǎn)茶。不再采用大口茶釜煮茶，取而代之的小口長(zhǎng)流的湯瓶煎水。茶餅?zāi)氤刹枘┖笕肓_篩選，再放入茶盞，然后煮沸的湯瓶熱水徐徐注入茶盞，邊注邊以茶匙擊拂，而在盞面形成變幻無(wú)窮的效果，妙趣橫生，并從點(diǎn)茶化為斗茶和分茶。由于飲茶方式發(fā)生變化，茶匙在原來(lái)的量取作用的基礎(chǔ)上又增加了擊拂茶湯的作用。宋蔡襄《茶錄》云：“茶匙重要，擊拂有力，黃金為上，人間以銀、鐵為之?！?/p>
金 磁州窯系鐵銹斑黑釉盞
斂口，斜腹，矮圈足。盞內(nèi)外施黑釉，并雜以大塊的鐵銹斑，外壁施釉不到底。從風(fēng)格看，系河南窯口的磁州窯系產(chǎn)品。
宋代茶湯尚白，因此黑釉盞流行。除福建建窯生產(chǎn)兔毫、油滴、曜變、鷓鴣斑紋茶盞外，江西的吉州窯、四川的廣元窯、河北的磁州窯、山東的淄博窯等也生產(chǎn)各種類型的黑釉盞。
金 磁州窯紅綠彩小盞
直口，弧腹，矮圈足。盞內(nèi)以紅彩三圈作為裝飾，內(nèi)底外黃、綠彩描繪花紋，釉彩有些剝落。紅綠彩是在白瓷釉上用紅、綠等色彩繪，再經(jīng)低溫?zé)贫?。宋代磁州窯紅綠彩瓷開(kāi)啟中國(guó)瓷器釉上彩繪之先河，為明清釉上彩的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
金 霍州窯印花茶盞
敞口、弧腹，矮圈足。盞內(nèi)模印卷草紋，內(nèi)底有澀圈，便于疊燒。
霍州窯是宋元時(shí)期山西地區(qū)的一處重要窯口，又名陳村窯、霍窯、西窯、彭窯等。明人曹昭《格古要論》記載：“霍器出山西平陽(yáng)府霍州……元朝戧金匠彭均寶效古定器，制折腰樣者甚整齊，故名曰彭窯。土脈細(xì)白者，與定器相似，唯欠滋潤(rùn)，極脆，不甚值錢，賣古董者稱為新定器，好事者以重金購(gòu)之……”霍州窯產(chǎn)品主要有白釉、黑釉等，以白釉最具特色。其裝飾手法有印花、刻花、劃花、醬褐彩畫花等。器型以碗、盤、罐、高足杯為主。
金 定窯系白釉盞
侈口，斜腹，小圈足。白胎，盞內(nèi)外施白釉，釉色瑩潤(rùn)。定窯是我國(guó)宋金元時(shí)期北方的重要窯口，以燒制白釉刻花、印花器而聞名。受其影響，形成龐大的定窯系，該盞系定窯系的產(chǎn)品。
遼 黃釉小盞
侈口，弧腹，矮圈足。土黃色胎，施姜黃釉，盞外施釉不到底，圈足無(wú)釉。盞內(nèi)有三個(gè)支釘燒痕。
遼是契丹民族在北方建立的地方政權(quán)，契丹善于吸收中原先進(jìn)文化。受宋代飲茶文化的影響，遼地飲茶風(fēng)俗日盛。河北宣化遼墓壁畫中有大量飲茶的場(chǎng)景，可以作為佐證。同時(shí)，大量陶瓷窯工進(jìn)入遼地，促進(jìn)了遼瓷的發(fā)展和興盛。遼瓷除了白釉及黑釉瓷以外，還有大量具有民族特色的彩瓷，以及綠釉、黃釉等瓷器。
元 磁州窯黑釉鐵銹斑碗
束口，深腹，矮圈足。土黃色胎，內(nèi)外施黑釉，在燒制過(guò)程中產(chǎn)生窯變效果，碗內(nèi)有條斑狀的褐釉產(chǎn)生，俗稱“鐵銹斑”。
元 鈞窯大碗
敞口，弧腹，小圈足，底帶乳釘。黃褐色胎，碗內(nèi)處施藍(lán)釉，藍(lán)釉帶窯變，藍(lán)中帶紅?？谘匾蛄饔远[顯褐胎。元代的茶具比較粗獷大氣，體現(xiàn)了蒙古游牧民族的特點(diǎn)。
元 樞府釉印花折腰碗
侈口，斜腹，折腰，小圈足。白胎細(xì)膩，碗內(nèi)外施卵白釉，釉層較厚，有乳濁感。內(nèi)有印花裝飾，并印有“樞府”兩字。圈足內(nèi)無(wú)釉，因修足而留下雞心點(diǎn)，這也是元樞府燠瓷鑒別的特征之一。卵白釉是元代瓷的創(chuàng)新品種，在青白瓷基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)，比青白瓷的釉層更厚，呈失透狀，又叫鵝蛋青。相傳此類器具為元代樞密院定燒器，因此又稱為樞府釉。
明萬(wàn)歷 青花折技花紋提梁壺
矮直口，短頸，弧肩。圓鼓形腹，矮圈足，肩部?jī)蓚?cè)向上起虹式提梁。整器裝飾青花折枝花，青花發(fā)色淡雅，釉面滋潤(rùn)。
明 青花纏枝花紋罐
直口，短頸，鼓肩，腹部漸收，平足，青花發(fā)色較暗。自洪武二十四年，朱元璋下詔“罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)”后，散茶瀹泡方式興起，作為儲(chǔ)茶容器的茶葉罐形制也有所改變。此類小口、深腹的罐子有利于聚香。
明 青花高士紋茶壺
胎質(zhì)略疏松，青花發(fā)色較暗，但紋飾描繪十分生動(dòng)，壺腹青花繪一高士坐于山水之間，僅寥寥數(shù)筆勾勒出高士飄逸的形象，這與官窯的嚴(yán)謹(jǐn)形成了鮮明的對(duì)比。
明 磁州窯黑釉圍棋罐
斂口，淺鼓腹，矮圈足?；野滋ィベ|(zhì)較疏松。器內(nèi)外均勻施以黑釉，釉色滋潤(rùn)，近圈足一側(cè)有漏釉現(xiàn)象。系當(dāng)時(shí)裝入圍棋的容器，屬北方黑釉系。
“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，文人雅士品茗弈棋，成為生活中不可或缺的內(nèi)容。因此，從某種意義上，棋具也成了茶文化的重要組成部分。
明 霽藍(lán)罐
小口，短頸，弧肩，腹部?jī)?nèi)收，通體施藍(lán)釉，釉色瑩潤(rùn)。
明 “用卿”款紫砂壺
整體造型規(guī)整、敦厚，壺嘴彎曲有致，壺蓋為典型明式如意紋圖案，壺鈕裝飾有頗具匠心的鏤空金錢如意紋。壺身刻“瓦瓶新汲龍泉水，紗帽籠頭手自煎”詩(shī)句，落款為草書：“丁丑年，用卿”，制作年代應(yīng)該為1637年。陳用卿，明代天啟、崇禎年間人?！蛾?yáng)羨名陶系》稱其書刻“落墨拙而用刀工”。明代名士張岱在其《陶庵夢(mèng)憶》中稱“宜興罐，以供春為上，時(shí)大彬次之，陳用卿又次之”?？梢?jiàn)此壺作者當(dāng)年與時(shí)大彬齊名而稍遜一籌，不失為一代制壺名師。陳用卿壺存世量很少，足見(jiàn)此壺之珍貴。
明 紫砂茶葉蓋罐
直口，薄唇，短頸，弧肩，平底，腹呈直筒狀。蓋面微坡，中心印“天俊”陽(yáng)文長(zhǎng)方形印章款。此罐由紅泥制成，泥料粗，雜含砂粒，顯得珠粒隱現(xiàn)。
明代散茶勃興，茶葉若保藏不善，極易變質(zhì)，茶葉貯藏用具現(xiàn)得比盛行餅茶的唐宋時(shí)期更為重要。一般說(shuō)來(lái)，明朝散茶貯藏多用瓷質(zhì)或紫砂茶葉瓶、茶葉罐。出土及傳世的明代茶葉瓶、罐形制各異，大小不一。
明 紫砂絞泥加釉瓜棱罐
直頸，圓腹，罐身呈瓜棱狀，且飾有將兩種不兩只顏色的泥料如絞麻花般絞在一起所形成的紋理，望之如湍流或行云。此紫砂絞泥瓜棱罐，在制成后的胎體上施了一層透明而稍稍泛黃釉，色澤光亮，使紋飾顯得更為清晰。此罐除了具備實(shí)用價(jià)值和審美價(jià)值外，對(duì)于研究紫砂絞泥器具的形成與發(fā)展也有參考價(jià)值。
明末清初 紫砂提梁壺
此壺腹部圓潤(rùn)，壺體與提梁如兩圓連環(huán)相套，二彎流，淺圈足，壺鈕如舊式服裝上的盤扣，精巧雅致。泥色深沉，造型渾厚大氣，古樸簡(jiǎn)練。
明代，散茶日漸取代唐宋以來(lái)的餅茶，簡(jiǎn)便易行的散茶瀹泡法亦開(kāi)始大行其道：撮一把茶葉，用沸水直接沖泡而飲。此壺應(yīng)為沏泡散茶之用。
明 剔犀漆盞托
整個(gè)盞托由圓形盞、葵瓣式盤、高足組成。通體髹紫紅色漆，雕如意云頭紋飾，花紋刀口側(cè)面露出黑漆線一道。托內(nèi)髹黑漆，烏黑黝亮，有自然斷紋。
剔犀又稱云雕，其工藝先以兩色或三色漆相間漆于胎骨上，每一色漆都由若干道漆髹成，至相當(dāng)厚度后，斜剔出云鉤、回紋等圖案花紋，幫在刀口斷面，可見(jiàn)不同的色層。
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圖文整理自《中國(guó)茶葉博物館館藏文物精粹》
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