攝影/周利和
（作者近照）
【作者簡介】周利和，湖南人，植物專家，業(yè)余愛好旅行，攝影，寫作……一直關(guān)注弱勢群體，關(guān)愛留守兒童，關(guān)愛抗戰(zhàn)老兵。
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【吃茶】
以前喝茶的方式和現(xiàn)在不一樣，就像煮湯一樣，把茶葉和水放到茶壺里燒，盛茶水的叫茶碗，就是吃飯的碗，所以叫吃茶。
茶籽種下后就不能再移植，否則就不能活，古人把這個(gè)意思引申，用來比喻女子“從一之義”，民間也因此有“一家女不吃兩家茶”的諺語。
“吃茶”今人叫喝茶，它在古代還有一個(gè)鮮為人知的意思——女子受聘。
因此，古時(shí)女子受聘，就有“三茶”的儀式，一般認(rèn)為“三茶”指訂婚時(shí)的下茶，結(jié)婚時(shí)的定茶，同房時(shí)的合茶，或指舉行婚禮時(shí)的三道茶儀式。
在婚俗中，“吃茶”意味著許婚，即舊時(shí)女子受聘于男家。《老學(xué)淹筆記》載：“辰沉靖州蠻(按，指今湘西懷化地區(qū)少數(shù)民族)男女未婚娶者，聚而踏歌。歌曰：‘小娘子，葉底花，無事出來吃盞茶?！逼渲屑磶в性囂绞欠裢庠S婚的意思在內(nèi)。浙西地區(qū)媒人奔波于男女雙方之間的說合，俗稱“食茶”；而女家應(yīng)允婚事后，立即給媒人泡茶、煮蛋，既是熱情款待；同時(shí)也是借助傳統(tǒng)物體公開表示許婚。
這里，有必要說一下四川羌族婚俗中“吃茶”的特殊表現(xiàn)。川西北阿壩羌族地區(qū)婚儀中的茶禮，運(yùn)用得十分獨(dú)特而富于情趣。在女家許婚后，男家來迎親時(shí)，“吃茶”的禮儀沿著迎親隊(duì)伍所到之處多次進(jìn)行，村村吃一遍茶，寨寨都有人出來給迎親隊(duì)伍獻(xiàn)茶和祝福。
沿途茶吃夠了，祝福也滿載著……“吃茶”的人，遠(yuǎn)非女方一人或女家及媒人幾個(gè)人，而是包括了送親、迎親的浩浩蕩蕩的隊(duì)伍；借助“吃茶”的約定俗成的禮俗，沿途許多人家都在廣泛宣告和熱烈祝福這一對(duì)青年男女的婚姻大事，充分體現(xiàn)出羌族婚俗中的群體參與的原始遺風(fēng)。
【喝茶】
后來，古人對(duì)茶有進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，隨著制茶工藝的改進(jìn)和煮茶器物的改進(jìn)，直接用沸水沖泡，就叫喝茶了。
喝茶，雅稱品茗。
但是品茗也有個(gè)習(xí)慣的過程。
王濛是晉代人，官至司徒長史，他特別喜歡茶，不僅自己一日數(shù)次地喝茶，而且，有客人來，便一定要客同飲。當(dāng)時(shí)，士大夫中還多不習(xí)慣于飲茶。因此，去王濛家時(shí)，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱“今日有水厄”。事見《世說新語》:“王濛好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’”。
有趣的是，“喝茶”在當(dāng)代，又賦予了新的引申意。
【吃茶去】
吃茶與佛教相融合，成為佛家禪宗修行重要手段之一。最著名的，莫過于“吃茶去”的典故。
“吃茶去”是禪門的一句著名的偈子，出自禪宗歷代祖師語錄——《五燈會(huì)元》。唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱"趙州古佛"，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機(jī)鋒語。
《五燈會(huì)元》載：趙州從諗禪師，師問新來僧人：“曾到此間否？”
答曰：“曾到?！?/span>
師曰：“吃茶去?！?/span>
又問一新來僧人，僧曰：“不曾到?！?/span>
師曰：“吃茶去?！?/span>
后院主問禪師：“為何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”
師召院主，主應(yīng)諾，師曰：“吃茶去。”
是不是云里霧里了？能不能領(lǐng)悟，看自己的機(jī)緣與靈性了。
禪宗講究頓悟，認(rèn)為何時(shí)何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊(yùn)藏著真諦。茶對(duì)佛教徒來說，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以"吃茶去"作為悟道的機(jī)鋒語，對(duì)佛教徒來說，既平常又深?yuàn)W，能否覺悟，則靠自己的靈性了。
趙樸初愛喝茶，也常以茶入禪詩。他一生寫下了許多膾炙人口的飲茶詩，其中《茶詩入禪二首》之一《吃茶》（五絕）即引用此典：
七碗受至味
一壺得真趣
空持百千偈
不如吃茶去
并為《趙州禪師語錄》題詩，云：
萬語與千言
不外吃茶去
禪的意境多少和茶的精神意趣相通，茶的清凈淡泊、樸素自然、韻味雋永，恰是禪所要求的天真、自然的人性歸宿。
論茶道，近代日本似乎更有心得。茶自唐代傳入東瀛，至十五世紀(jì)僧人珠光奠定了一套簡單樸素的茶道儀式，十六世紀(jì)經(jīng)千利休進(jìn)一步完善，堅(jiān)定確立了閑寂、枯淡的茶道美學(xué)觀點(diǎn)，并使之升華到民族藝術(shù)的高度。
日本是島國，偏安一隅，民族單一精致，善于吸收、總結(jié)、沉淀、堆積和挖掘。而且日本茶道的形成和發(fā)展也不像中國茶道受儒道釋三位一體的綜合影響，而最終歸于“中庸”平和。日本茶道由僧侶引進(jìn)，始終與佛教結(jié)下不解之緣，自宋代禪宗東布，更使茶、禪融會(huì)貫通，達(dá)到“茶禪一味”的三昧之境。
品茶的確是一種美的景致，茶道的確含有深刻的文化精髓，而茶與禪的確有著一種濃稠得剪不斷化不開的千絲萬縷的情結(jié)。我們不妨靜下心，暫且從一天的喧囂中解脫出來，讓心靈步塵趙州和尚一并“吃茶去”。
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