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　　選料

　　牛腿肉800克，啤酒1瓶，蔥頭100克，面包75克，煮土豆500克，食油100克，香葉1片，鹽少許，胡椒粉少許。

　　制法

　　1.將牛肉洗凈切成10片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉。

　　2.把蔥頭洗凈切絲，用水將面包浸透后搓碎；備用。

　　3.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內(nèi)。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入1/2的啤酒用文火燜熟后，加入精鹽調(diào)好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

　　提示

　　也可將牛肉改成羊肉；牛肉不宜切得過薄，那樣嚼起來不夠筋道。