一道簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單的農(nóng)家嶗山松蘑燉山雞，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做的那樣細(xì)致，為的是能做出它的原汁原味。
嶗山松蘑生長(zhǎng)于嶗山落葉松樹下，每年夏秋季節(jié)，雨后潮濕時(shí)生長(zhǎng)。因嶗山落葉松種植稠密，樹干高且直立，使地面呈花陰狀，因而適宜其生長(zhǎng)。
由于嶗山地區(qū)這些特殊的氣候、水質(zhì)條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松蘑品質(zhì)最佳。
用松蘑拿來做了松蘑蓋飯，蓋飯也叫蓋澆飯，是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所有有這樣一個(gè)名字“蓋飯”。這道蓋飯里的松蘑口感特別嫩滑，香氣濃郁。
原料：
米飯300克、豬肉丁100克、松蘑150克、青椒50克、紅椒30克
調(diào)料：
姜、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精
做法：
1、松蘑泡開，淘洗干凈
2、青紅椒切丁、蔥、姜切末
3、鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉丁
4、肉丁顏色變白，下入松蘑
5、調(diào)入生抽、蠔油、鹽翻炒，加入少許清水，燒至八成熟
6、放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可
PS:
不要燒的太干，略帶點(diǎn)湯汁最好
