2011年8月6日業(yè)內(nèi)曝光山西老陳醋95%是醋精勾兌、多添加防腐劑，8月7日山西權(quán)威部門稱當(dāng)?shù)厮a(chǎn)老陳醋安全可靠可放心食用?！肮磧丁薄胺栏瘎边@些敏感字眼，再次觸動(dòng)公眾脆弱的神經(jīng)。其實(shí)，真正的、符合新標(biāo)準(zhǔn)的老陳醋，酸度要達(dá)到6度；不添加任何防腐劑，久存不腐；有酸、香、甜、綿、鮮特點(diǎn)……
勾兌醋能不能食用，和釀造醋有何區(qū)別？按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食用醋共分為兩種，一種是釀造醋，一種是勾兌醋。勾兌醋是以釀造食醋為主體，與食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。其中，釀造食醋的比例……>>[
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食用醋和工業(yè)醋有什么區(qū)別？冰醋酸有兩種，一種是食用冰醋酸，一種是工業(yè)冰醋酸。嚴(yán)格地講，食用冰醋酸只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以添加，而工業(yè)冰醋酸是種化工原料，是不允許添加到食品里面的……>>[
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什么是醋精，醋精就是冰醋酸嗎？人工合成醋俗稱醋精，其主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強(qiáng)的酸味，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋……>>[
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醋精和白醋有什么不同？釀造白醋是以食用酒精為原料，經(jīng)醋酸發(fā)酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料。醋精一般是由食用冰醋酸與水兌制而成，它不含營(yíng)養(yǎng)成分，僅能作為調(diào)味品……>>[
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醋精吃多了對(duì)身體有什么危害？醋精吃多了會(huì)導(dǎo)致人骨質(zhì)軟化，小孩子，老年人，孕婦要少吃。假如勾兌食醋中的醋酸含量過高，酸性過大，會(huì)對(duì)人體的口腔、胃腸道造成一定影響，引起身體不適……>>[
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山西什么醋最好，是老陳醋嗎？山西釀醋有悠久的歷史，主要分熏醋和陳醋，分別以太原益源慶和清徐老陳醋最為有名，山西的醋有獨(dú)特的沁香和悠長(zhǎng)的后味，絕對(duì)稱得上中國(guó)最好的醋……>>[
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山西老陳醋有多少年的歷史？山西老陳醋歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以其獨(dú)特的工藝和酸、香、綿、甜的風(fēng)味名揚(yáng)天下。歷史學(xué)家郝樹侯教授推斷：至少在公元前497年以前，即“晉陽古城”建立以前就有……>>[
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山西陳醋和鎮(zhèn)江白醋有什么區(qū)別？山西老陳醋是北方最著名的食醋，是以高粱為主要原料加工而成的食醋。白醋是一種無色透明的食醋，分為釀造白醋和化學(xué)合成白醋，合成白醋有醋的酸味……>>[
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山西老陳醋可用在美白中嗎？山西老陳醋不可以用于美白，里面含有滑雪成分，會(huì)對(duì)皮膚造成直接傷害。可以用豆?jié){或者豆腐做面膜，另外中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”……>>[
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怎樣選購真正的山西老陳醋？選購山西老陳醋時(shí)，可以參考以下三條標(biāo)準(zhǔn)：一看是否掛杯，合格的山西老陳醋倒進(jìn)碗里后輕輕轉(zhuǎn)一圈，會(huì)有一層薄薄的醋掛在上面，如果不掛杯的是假醋……>>[
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