鯰魚(yú)為什么不能像我們?nèi)祟?lèi)一樣說(shuō)話(huà)呢？先看看我們是怎么做到的。把你變小，以便能將整個(gè)過(guò)程看的更清楚：我深吸一口氣，胸廓擴(kuò)張，膈頂下降（胸圍增大，腹部凸起），你被吸入到我的肺中了。呼氣，你隨著氣流從肺葉進(jìn)入氣管，在咽部（圖2）與另一條主干道（食道）流著的唾液“會(huì)師”，在這個(gè)十字路口，你與其它眾多的微小分子一起，重重的撞到兩條韌帶組成的聲帶上——聲音開(kāi)始的地方。撞的暈頭轉(zhuǎn)向的你，終于擠過(guò)聲帶之間的空隙，通過(guò)舌頭特定角度的席卷，鉆過(guò)牙縫兒，掠過(guò)嘴唇，你和調(diào)一起，跑了（出來(lái)）。
（圖2：人體咽喉處解剖示意圖）
鯰魚(yú)想像我那樣跑調(diào)？得有震動(dòng)著的氣流噴出。水中溶解的氣體本來(lái)就少，想形成點(diǎn)氣候都不成，更別提氣流了。而且，鯰魚(yú)的鰓會(huì)將氧氣從水中濾出，直接送達(dá)血管，魚(yú)嘴到魚(yú)胃像是一條封閉的高速路（圖3），食物進(jìn)，泥沙出，暢通無(wú)阻。不像我們?nèi)祟?lèi)，為了講笑話(huà)、說(shuō)相聲，硬是將這條“封閉的高速路”開(kāi)了個(gè)出入口。
（圖3：魚(yú)消化系統(tǒng)示意圖。上為草食魚(yú)類(lèi)，下為肉食魚(yú)類(lèi)）
讓魚(yú)“開(kāi)口講話(huà)”的另一個(gè)難度來(lái)源于這“柔情似水”——水，太柔太滑了，即便鯰魚(yú)終于認(rèn)識(shí)到自身先天條件不足，放棄噴氣流，改吐水流了，也很難摩擦出動(dòng)靜來(lái)——你更能明白“雨”為什么能潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲了吧？從此鯰魚(yú)放棄了對(duì)“鳴叫、嚎叫、吼叫等”這些其它同屬于脊椎動(dòng)物大家族的成員們表達(dá)情感的方式的追求，輕輕地，它走了，猶如它輕輕地來(lái)，它揮一揮觸須，僅帶走一片色彩。
什么色彩？
日本鹿兒島大學(xué)和名古屋大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，通過(guò)觀(guān)察特種染料涂抹在魚(yú)的體表之后的顏色變化，可以鎖定味蕾的位置和個(gè)數(shù)。味蕾（圖4）是生物的味覺(jué)感受器，由味覺(jué)細(xì)胞、支持細(xì)胞、基底細(xì)胞組成。其頂端有纖毛，稱(chēng)為味毛，由味孔伸出，是味感受器關(guān)鍵部位。張開(kāi)嘴，你的味蕾分布在舌、口腔、和咽部粘膜上。還記得嗎？小時(shí)候偷吃廚房中白糖的時(shí)候，我們都是伸出舌頭去舔。而如果你是一條鯰魚(yú)，用尾巴就能做到了！味蕾更重要的作用是發(fā)現(xiàn)對(duì)依據(jù)有害物質(zhì)“不好的”味道，來(lái)進(jìn)行食物的選擇和躲避危險(xiǎn)。這對(duì)于鯰魚(yú)非常重要——在水中，它能真正地做到“聞”風(fēng)而逃。
（圖4：人的舌頭表面有幾千個(gè)可以感知味道的“味蕾”）
讓魚(yú)兒老老實(shí)實(shí)的伸出舌頭接受味蕾檢查是不現(xiàn)實(shí)的，研究人員只好先將其處死或麻醉，再通過(guò)解剖、顯微觀(guān)察。犧牲了眾多小魚(yú)之后，研究人員發(fā)現(xiàn)大多數(shù)魚(yú)兒感知味道的味蕾不僅分布在口腔之中，軀干上都有味蕾的分布，而剛才我們提到的日本研究團(tuán)隊(duì)于1983年發(fā)表于《日本水產(chǎn)學(xué)會(huì)志》的論文稱(chēng)，不開(kāi)刀不吃藥，通過(guò)“體表染料檢測(cè)法”就可以迅速地告訴你：在鯰魚(yú)的面部，尤其是它的須上、鰭、后背、腹部、身體兩側(cè)，甚至尾巴，都集中著大量能夠偷嘗白糖的味蕾。一條6英寸（約15.24厘米）的鯰魚(yú)全身大概有超過(guò)25萬(wàn)個(gè)味蕾，而你的舌頭上的味蕾個(gè)數(shù)——最多不超過(guò)8000個(gè)。游在水中的鯰魚(yú)雖然“有苦說(shuō)不出”，但它發(fā)現(xiàn)苦味的靈敏度比你強(qiáng)多了——它明顯就是一條在水中游泳的舌頭。就算你“巧舌賽簧片”，又怎比的過(guò)魚(yú)兒的“舌大嘗四方”？
給魚(yú)兒當(dāng)舌頭真是個(gè)閑差，不僅不需要說(shuō)話(huà)，連味覺(jué)都可以依賴(lài)觸須和身體其它部分的味蕾幫著完成。身體各器官開(kāi)了個(gè)會(huì)，優(yōu)化結(jié)構(gòu)之后，僅僅給舌頭留下了一個(gè)小小的位置，小到你看不清。
當(dāng)我們?cè)诮裉焯岢?#8220;魚(yú)兒是否有舌頭”這個(gè)問(wèn)題時(shí)，你可曾嘗試穿越時(shí)間的藩籬，擺脫演化的沖擊，思考環(huán)境與生物結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的問(wèn)題？曾經(jīng)，我們都是魚(yú)，只不過(guò)因?yàn)闀r(shí)過(guò)境遷……當(dāng)我們重新在餐桌上四目相對(duì)的時(shí)候，人類(lèi)急切的味蕾，是否仍能記起，那首魚(yú)兒唱給“轉(zhuǎn)身上陸”者的離歌：
這是你我不同的江湖
從此游向各自的歸宿
誰(shuí)都無(wú)法解讀
為安靜的幸福而喧鬧忙碌
我堅(jiān)持留在原處
陪伴我的孤獨(dú)
至少
這柔情似水
將我記住
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參考文獻(xiàn)
1，http://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/contents/JASI/pdf/society/29-2959.pdf
2，http://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/contents/JASI/pdf/society/29-2960.pdf
3，http://www.home.earthlink.net/~catfish_billy/id39.html
4 ，http://en.wikipedia.org/wiki/Catfish
5，http://www.dnr.state.mn.us/young_naturalists/fishsense/index.html
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