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健康飲品——簡易版鴨梨酒

(2014-06-18 08:27:24)

 

 

果酒是近些年深受人們推崇的一種健康時尚飲品，它利用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵來分解果糖等營養(yǎng)成分，使之完全溶解在酒里而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，果酒汲取了水果中全部營養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。一些生吃也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可吸收。另外，果酒里含有大量的多酚，可以抑制脂肪堆積、對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒也有一定的作用。

鴨梨酒，除了具備果酒的一般作用外，還有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便，清熱鎮(zhèn)靜、噎嗝反胃等功效，不但可以減輕霧霾天氣對人們身體的傷害，還對高血壓、頭暈?zāi)垦！⑹叨鄩舻劝Y狀也有較好的輔助作用。
  傳統(tǒng)果酒的制作工藝和流程比較復(fù)雜，家庭制作起來也不易操作，今天，我介紹一個簡易版的做法，使大家輕松地就能喝上美味的鴨梨酒。

原料： 鴨梨3個、大塊冰糖500克、涼白開水適量（沒過所有原材料即可）、高度白酒少許（消毒用）
做法：
1.有自動排氣功能的大號罐子（沒有也行，就是比較費(fèi)事）洗凈，控干水分，用高度白酒消毒備用；
2.提前燒開一壺白開水，晾涼備用；
3.鴨梨洗凈晾干，去皮，垂直剖開，削去蒂部及梨心（不削皮也可以），切片；
4. 將切好的鴨梨放入瓶中，再把冰糖塊全部蓋在梨片上；
5.倒入晾涼的白開水，沒過食材即可，使全部食材浸漬在白開水內(nèi)；
6.將罐口蓋嚴(yán)，約一個半月后酒就成熟，呈淡黃的琥珀色即可飲用。 

過程圖：

才泡的酒是這個樣子的

一個多月后，呈淡淡的琥珀色就可以喝啦！

提示：
1.我買的梨?zhèn)€頭中等，所以用了3個，大點(diǎn)的梨2個就行了；
2. 沒有罐子用 大號的廣口瓶也可以； 
3.沒有排氣功能的罐子，需要每隔些天打開罐子，手動放氣；
4.全部操作的器具要干凈，特別不能見油，見生水；
5. 涼白開的用量一定要沒過原材料才行。

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