眼下，市場上號稱營養(yǎng)價(jià)值特別高的高檔鹽品類繁多，竹鹽、井鹽、海鹽、青鹽、雪花鹽、玫瑰鹽……讓人眼花繚亂。價(jià)格高的食鹽是否營養(yǎng)價(jià)值就高呢？它們之間的營養(yǎng)差別到底有多大？作為普通消費(fèi)者，我們該如何擦亮雙眼，做出正確選擇呢？

　　成分普通，

　　沒有宣稱的那么“營養(yǎng)”

　　近日，北京晚報(bào)選擇了最近備受消費(fèi)者關(guān)注的玫瑰鹽、竹鹽和深井鹽3個(gè)樣本，送到權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)，測定了鈉、鎂、鋁、硅、硫、氯、鉀、鈣、鐵等元素的含量。

　　據(jù)該報(bào)報(bào)道：測試結(jié)果顯示，玫瑰鹽中的鎂含量和鈣含量的確高于深井鹽與竹鹽，但是鈉含量卻高達(dá)45.4%。這個(gè)數(shù)值不但高于普通的低鈉鹽，而且要高于普通食鹽的理論鈉含量39.36%，可見玫瑰鹽并不像它宣稱的那么“健康”。

　　中國食品與營養(yǎng)信息交流中心方面表示，評價(jià)一個(gè)食物的營養(yǎng)，除了看種類多少，還要看每種營養(yǎng)素的含量有多少、是否均衡。所以，有的玫瑰鹽商戶號稱自己的產(chǎn)品有84種元素不奇怪，但并不表示玫瑰鹽有營養(yǎng)，它最多的元素還是氯化鈉。

　　在玫瑰鹽中，某些元素的確會(huì)比普通鹽高一些。比如硅元素，若按我國居民膳食標(biāo)準(zhǔn)推薦的每天攝入6克玫瑰鹽，鹽中硅含量11.46毫克。硅元素可能對骨骼健康產(chǎn)生作用，但目前硅是否必需元素尚有爭議，我國也未制定硅攝入量的標(biāo)準(zhǔn)，能否發(fā)揮益處不能確定。玫瑰鹽中鐵等元素的含量也高一些，若一天攝入6克玫瑰鹽，最多獲得2毫克鐵，和女性一天所需的20毫克鐵相比，還有很大差距，不能作為膳食補(bǔ)鐵的主要來源。

　　這三種鹽中都含有少量鈣元素，但數(shù)量均少。按我國營養(yǎng)素參考攝入量，成年人一天需要攝入鈣800毫克，按照檢測數(shù)據(jù)，玫瑰鹽含鈣相對較多，100克鹽中含鈣0.5克左右，但若一天吃6克鹽，只能補(bǔ)充30毫克的鈣，只占一天推薦量的3.75%，對人體補(bǔ)鈣起不到明顯作用。