家常做法需要加料，專業(yè)羊湯館不加大料！
自己在家做羊肉湯，就按照簡單家常燉肉方法就可以，調料不需要特別準備，家里常用的，蔥姜蒜，花椒辣椒等等調料，家里一般都有的。燉好羊肉了下點胡蘿卜塊，非常完美，我最喜歡吃這樣的羊湯了。以上是家庭做法。
專業(yè)賣羊肉湯的熬湯有別與家常做法，最主要的區(qū)別就是，羊湯店熬大鍋湯，不加任何大料香料的。羊肉本來就鮮美，大鍋熬湯需要技術火候，羊肉湯熬湯店都是羊骨頭下鍋墊底，加水加羊肉大火熬湯，不允許加任何大料的，就是清水熬羊骨羊肉湯！熬好之后湯白如奶，熬白湯方法保密。顧客來了成一碗羊湯，加上點味精，香菜，配上餅，就可以動筷了。
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