普通鹽、健康平衡鹽、低碘鹽、無碘鹽，海鹽、湖鹽、巖鹽、竹鹽……我們幾乎被超市里的各種鹽弄糊涂了。
特別是甲狀腺患者，選鹽更是頭疼的問題，因為有些患者需要忌碘飲食，有些患者需要低碘飲食。
到底怎么區(qū)分各種各樣的鹽？
首先，了解各種鹽
1. 普通鹽（即加碘鹽）、健康平衡鹽
適宜：普通人群。
目前市面上的普通鹽一般指加碘鹽，江浙一帶，每 100 克普通鹽的含碘量為 2 250.0 微克。不同地區(qū)的加碘鹽含碘量可能稍有區(qū)別。
健康平衡鹽的主要特點(diǎn)是把碘、鉀、鎂、硒、鋅等人體必需的微量元素調(diào)和在了一起，其中的碘含量與普通鹽一樣。
2. 無碘鹽
適宜：甲狀腺功能亢進(jìn)、部分甲狀腺腫瘤患者。
無碘鹽的營養(yǎng)成分表顯示每 100 克鹽含碘量為 0 微克，即不含碘。
并非所有甲狀腺有問題的患者都要食用無碘鹽（低碘飲食 ≠ 吃無碘鹽?。Ｒ欢ㄒ鶕?jù)醫(yī)囑食用，請不要擅自改用無碘鹽。
3. 低碘鹽
適宜：部分甲狀腺患者。
低碘鹽的營養(yǎng)成分表顯示每 100 克鹽含碘量為 2 000.0 微克，略低于普通鹽的 2 250.0 微克。
與無碘鹽一樣，甲狀腺患者是否需要低碘飲食也請遵照醫(yī)囑，不要擅自食用低碘鹽。
4. 低鈉鹽、加鋅鹽等
根據(jù)其他元素的含量多少，鹽還可以分為低鈉鹽、加鋅鹽、加鈣鹽、加鐵鹽、核黃素鹽……
這些鹽的碘含量一般都和加碘鹽相同，甲狀腺患者不用在這些鹽上過分糾結(jié)。
有些腎病、高血壓患者，需要低鈉飲食，則可以選擇食用低鈉鹽。
另外，在食鹽袋子上還常常能看到海鹽、湖鹽、巖鹽、竹鹽等字眼，這是指鹽的出處，跟含碘量也無關(guān)系。
食鹽，該吃多少合適？
根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的健康飲食建議，成人每日攝入食鹽不超過 5 克，大概就是把一個啤酒蓋填平那么多，但按照醫(yī)學(xué)調(diào)查研究顯示，北方人每日攝入食鹽量是約 12～18 g，南方人稍少一些，約每日 7～8 g。但這些日常攝入量都嚴(yán)重超標(biāo)了。
那么日常生活中都有哪些限制食鹽攝入的技巧呢？
首先，盡可能減少烹調(diào)用鹽，減少味精、醬油、豆瓣醬等含鹽高的調(diào)味品的用量，且最好出鍋前放鹽，或者素煮蔬菜。
其次，要警惕藏在調(diào)味品或食品中的鹽，除了味精、醬油和甜醬外，各種腌制品（如咸菜、醬菜、咸蛋）、熟肉制品（如香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡）和方便快餐食品（方便面調(diào)料、罐頭食品）等也含有較多的鹽，應(yīng)限制或少吃。
此外，還有很多零食如薯條、果脯和肉干等也含有較多的鹽。最后，購買食品時，應(yīng)適當(dāng)注意說明中食鹽的含量，盡量選擇低鹽的食品。
總之，適當(dāng)合理的改變飲食習(xí)慣，低鹽飲食有利于身體健康。
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