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蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染；

蒜黃洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散；

• 炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

• 鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花，然后倒入蒜黃翻炒；加入適量的鹽，再加少許糖。

• 翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋；

• 淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

• 裝盤，上桌。