以烏龍茶為例，好的鐵觀音耐泡，葉面在前三泡還未充分展開，而品質差的鐵觀音前兩泡就已經完全展開葉面了，好茶七泡后葉面方完全展開。
聞，好茶久泡后葉底依然有淡淡的香氣不散，而且，杯蓋香，茶湯香，和葉底香應保持一致為佳。
茶底只是參考
鮮葉做成干茶后，不管是顏色還是形狀都會發(fā)生改變，一般的茶友很難從干茶的外形上辨別茶葉的好壞。而茶底對鮮葉以及顏色有還原作用，好茶的葉底一定好，但葉底好看的未必是好茶。
茶底只是茶葉品質的一個參考，從鐵觀音的審評項比例也可以看出，葉底只占了10%。
而且，看葉底屬于品茶這個流程中的最末一環(huán)，我們評判茶葉的質量主要是通過色香味的感官指標，通常經過前面的看干茶外形，聞香，品茶等步驟就可以判斷質量高低
看葉底更多是對前面判斷的印證
?。ㄇ逑阈丸F觀音沒有鑲紅邊，葉面破損是工藝的進步）
另外，現(xiàn)在很多人通過電商買茶，只能通過圖片來看茶底，這個參考價值就更有限了，一來是拍照會有色差，二來你無法確定電商賣家是否有修圖（幾乎無可避免）。只能看到茶底的整碎度和凈度。
因此，葉底不是茶品質的決定指標，可以當做一個參考指標，并結合茶葉的其他指標一起作為個人審評的組成部分，也不失為一種提高鑒茶水平的好方法。
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