平時(shí)我們都認(rèn)為紅糖可以養(yǎng)顏、養(yǎng)生，尤其是女性喜歡喝紅糖水，這的確不是空話。紅糖不僅是調(diào)味品，也是一種重要的中藥成分，有美容養(yǎng)顏、益氣補(bǔ)血、養(yǎng)胃健脾、暖宮散寒等諸多功效。
還有一種跟紅糖很相似的，就是赤砂糖，兩者在外觀上很難分辨。有時(shí)候我們會(huì)把兩者混為一談，以為是一種東西，其實(shí)它們?cè)诠π嫌泻艽蟛顒e。
紅糖是由甘蔗榨汁，濃縮而成的，是帶蜜的甘蔗成品糖，它沒有經(jīng)歷過精煉提純，而是保留了一部分雜質(zhì)，因此也保留了甘蔗的較多營養(yǎng)成分和微量元素，容易被人體消化吸收，可以快速補(bǔ)充身體所需的能量。
可以說，紅糖的提煉是保留了傳統(tǒng)的工藝，而白糖則是現(xiàn)代工業(yè)的產(chǎn)物，它經(jīng)過去除雜質(zhì)、煮煉結(jié)晶、分蜜等工藝，提煉出蔗糖結(jié)晶，是不含有糖蜜的，也分離掉了許多營養(yǎng)成分，不含有紅糖所具有的許多功效。
至于赤砂糖，其實(shí)就是生產(chǎn)白砂糖之后的尾料，是未經(jīng)脫色的糖渣，它的功效還不如白糖，而且還添加了葡萄糖、果糖之類的成分。
那么如何區(qū)分紅糖與赤砂糖呢，最直接的就是看包裝袋上的配料表，紅糖的配料一般就是紅糖或甘蔗，沒有其它成分；赤砂糖往往有許多配料，比如赤砂糖、白砂糖、果糖等。
然而也不能避免有些赤砂糖包裝成紅糖，那么就需要仔細(xì)觀察：
看外觀，赤砂糖的晶體較大，晶面明顯，呈顆粒狀，不易結(jié)成塊，顏色一般為紅褐色，沒有黑點(diǎn)。
紅糖的顏色更紅，甚至紅得發(fā)黑，有雜質(zhì)黑點(diǎn)，呈粉狀，容易結(jié)成塊，但是結(jié)塊之后輕輕一下就能掰開。
紅糖含有較多水分和糖蜜，略顯粘性；赤砂糖則沒有水分，干燥如沙子。
嘗味道，紅糖聞起來有甘蔗的清香感，嘗一嘗有蜜味，也似有藥味，略發(fā)苦；赤砂糖沒有清香，也沒有蜜味。
如果實(shí)在無法區(qū)分，又怕買到假的紅糖，那么可以買黑糖。黑糖是純甘蔗提取的，沒有經(jīng)過高度精煉，顏色比較深，雖然外觀不好看，但是功效跟紅糖差不多。
紅糖和黑糖適合煮水喝，可以加入紅棗、姜絲等，有利于健康養(yǎng)生。白糖一般就是用來調(diào)味，吃多了對(duì)牙齒和身體反而不好。平時(shí)喜歡喝糖水的，就要挑選正宗的紅糖。
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